Aftensmad

Kødsovs med tomat og pølser

Name: Kødsovs med tomat og pølser
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 spsk Olivenolie; 350 g Hakket oksekød; 200 g Wienerpølse, i skiver; 1 stk Løg, finthakket; 2 fed Hvidløg, finthakket; 100 g Gulerod, revet; 50 g Tomatpuré; 400 g Flåede tomater; 200 ml Bouillon; 1 tsk Oregano, tørret

Kødsovs med tomat og pølser er en mild og meget hverdagsvenlig variant, hvor pølserne giver lidt ekstra fylde og røgsmag uden at gøre retten tung. Det er den slags sauce, der fungerer godt, når der skal være noget genkendeligt på bordet.

Aktiv: 40 min
Total: 40 min
Sværhedsgrad: Let

Kødsovs med tomat og pølser i gryde med rød sauce, hakket kød og pølsestykker. — Fyldig kødsovs med tomat, hakket kød og pølser til en enkel familiemiddag.

Ingredienser

1 spsk Olivenolie
350 g Hakket oksekød
200 g Wienerpølse , i skiver
1 stk Løg , finthakket
2 fed Hvidløg , finthakket
100 g Gulerod , revet
50 g Tomatpuré
400 g Flåede tomater
200 ml Bouillon
1 tsk Oregano , tørret

Fremgangsmåde

Varm olien op i en gryde eller dyb pande, og brun oksekødet, så det får farve. Tilsæt løg, hvidløg og gulerod, og steg videre, til løget er blødt.
Rør tomatpure og oregano i, og tilsæt dåsetomater og bouillon. Lad saucen simre i 10-12 minutter.
Kom pølsesiverne i, og lad dem varme med de sidste 5-7 minutter, så de giver smag til saucen uden at blive kedelige.
Smag til med salt og peber, og server kødsovsen til pasta, ris eller kartoffelmos. Retten må gerne være mild og samlet frem for skarp og krydret.

Hvorfor det virker

Oksekødet giver bund, mens pølserne løfter retten i en mere direkte dansk hverdagsretning. Tomatpure og dåsetomater holder den samlet, og en smule gulerod hjælper med at runde syren af.

Fra køkkenet

Den her type ret ligger et sted mellem klassisk kødsovs og børnevenlig pølseret, og det er netop derfor, den giver mening at have som sin egen side. Der er mange hverdagsretter, som egentlig ikke prøver at være fine. De skal bare fungere, smage af noget og ikke være unodigt besværlige. Når man accepterer det, kan man også bedre skrive dem ordentligt i stedet for at lade som om de er en slags forsimplet bolognese.

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Varm forsigtigt op, så pølserne ikke springer.

Ernæring per portion

Kalorier: 360 kcal
Protein: 21 g
Kulhydrat: 12 g
Fedt: 24 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Cremet hokkaidosuppe

Linsesuppe med gulerod

Tomatsuppe

Ovnstegte kartofler

Fortsæt med næste opskrift