Kage
Cookies
Cookies med sprøde kanter, blød midte og mørk chokolade. Brun farin giver sejhed, almindeligt sukker hjælper med farven, og dejen køles kort for en mere samlet form i ovnen.
- Aktiv
- 27 min
- Total
- 27 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 150 g Smør , blødt
- 150 g Brun farin
- 75 g Sukker
- 2 tsk Vaniljesukker
- 1 stk Æg
- 240 g Hvedemel
- ½ tsk Bagepulver
- ½ tsk Natron
- ½ tsk Salt
- 175 g Mørk chokolade , grofthakket
Fremgangsmåde
-
Pisk smør, brun farin, sukker og vaniljesukker sammen, til massen er cremet. Rør ægget i.
-
Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i en anden skål, og vend det i dejen. Vend til sidst den mørke chokolade i.
-
Del dejen i 12-14 klumper på en bageplade med god afstand imellem. Tryk dem kun let flade.
-
Bag cookiesne ved 190 grader almindelig ovn i 10-12 minutter, til kanterne er gyldne, mens midten stadig virker lidt blød. Lad dem sætte sig på pladen et par minutter, før de flyttes til rist.
Hvorfor det virker
Brun farin holder på fugten og giver sej midte, mens almindeligt sukker hjælper med farve og let sprødhed. En blanding af bagepulver og natron giver loft uden at gøre cookiesne kageagtige.
Fra køkkenet
Cookies er en af de opskrifter, hvor forventningen ofte er meget klar: man ved ret hurtigt, om de er blevet som man havde håbet. For mig skal de have lidt tyngde og lidt sejhed i midten, ellers bliver de bare store småkager. Samtidig må de ikke blive så grove eller kompakte, at de mister den amerikanske cookie-følelse. Det er netop den balance, der gør dem gode nok til, at man gider bage dem igen i stedet for bare at købe noget i en pose.
Opbevaring
Holder sig 2-3 dage i dåse og kan fryses både bagt og som ubagt dej.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 245 kcal
- Protein
- 3 g
- Kulhydrat
- 30 g
- Fedt
- 12 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at…
Butter chicken
Butter chicken bliver bedst, når kyllingen får yoghurt og garam masala først, og saucen bagefter bygges op med smør, tomat, tørret chili…
Hjemmelavet bearnaisesauce
En klassisk bearnaise begynder med en syrlig estragonreduktion og slutter med lunt smør pisket langsomt i æggeblommerne. Her får du rækkefølgen og…
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…