Aftensmad
Pasta med kødsovs
Pasta med kødsovs er bedst, når kødet får stegeskorpe og tomaten får tid til at koge sammen. Det er stadig hverdagsmad, men saucen skal smage af mere end hakket kød.
- Aktiv
- 50 min
- Total
- 50 min
- Sværhedsgrad
- Middel
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 320 g Pasta
- 500 g Hakket oksekød
- 400 g Flåede tomater
- 50 g Tomatpuré
- 1 stk Løg
- 200 g Gulerod
- 2 fed Hvidløg
- 1 g Oregano
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Hak løg, hvidløg og gulerod fint. Brun oksekødet i en stor gryde ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det får farve og ikke længere afgiver rå væde.
-
Tilsæt løg og gulerod, og steg i 5 minutter, til grøntsagerne begynder at blive bløde. Rør hvidløg, tomatpuré og oregano i, og lad det stege med i 1 minut.
-
Kom dåsetomater i gryden, og lad saucen simre uden låg i 20-25 minutter, til den er tykkere og smager samlet. Rør et par gange undervejs.
-
Kog pastaen al dente i 8-10 minutter, mens saucen simrer. Gem lidt pastavand, og vend eventuelt pastaen med en del af saucen og 2-3 spsk pastavand før servering.
-
Smag kødsovsen til med salt og peber, og server den med pastaen.
Hvorfor det virker
Oksekødet brunes før grøntsager og tomat, så saucen får dybde. Gulerod afrunder syren fra tomat, og oregano giver klassisk pastasovs uden at gøre retten tung.
Fra køkkenet
Pasta med kødsovs er bedst, når saucen får tid til at blive til sauce. Hakket kød skal brunes, tomaten skal koge ind, og pastaen skal vendes med lidt af saucen i stedet for at ligge tørt under den. Jeg holder krydringen enkel, fordi retten lever af den mørke kødsmag, sødmen fra tomat og en passende mængde salt. Det er hverdagsmad, men den fortjener stadig en ordentlig gryde.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 28 g
- Kulhydrat
- 48 g
- Fedt
- 22 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk…
Pastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en…
Italiensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en…
Cremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og…