Aftensmad
Pasta med laks
Pasta med laks skal være cremet, men citronen skal kunne mærkes. Laksen tilberedes nænsomt, så den ikke bliver tør i saucen.
- Aktiv
- 28 min
- Total
- 28 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 320 g Pasta
- 300 g Laks
- 80 g Spinat
- 200 ml Piskefløde 38 %
- ½ stk Citron
- 2 fed Hvidløg
- 40 g Smør
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller til den er al dente. Gem 1 dl pastavand, og skær laksen i store tern.
-
Krydr laksen let med salt og peber. Steg hvidløg i smør ved middel varme i 30 sekunder, uden at det tager farve.
-
Tilsæt fløde og spinat, og lad saucen simre i 3-4 minutter, til spinaten falder sammen og saucen tykner let.
-
Læg laksen i saucen, og lad den tilberede roligt i 4-5 minutter, til stykkerne netop er gennemvarme og deler sig let. Vend kun forsigtigt, så laksen ikke smuldrer.
-
Vend pastaen i saucen i 1-2 minutter, og juster med pastavand, hvis den er for tæt. Smag til med citron, salt og peber, og server straks.
Hvorfor det virker
Fløde og spinat giver en hurtig sauce, mens citron skærer gennem fedmen. Laksen får kort varme til sidst, så den deler sig i saftige stykker i stedet for at smuldre tørt.
Fra køkkenet
Pasta med laks kræver rolig varme. Laksen skal kun lige tilberedes, ellers bliver den tør og smuldrer i saucen. Jeg laver saucen først, koger pastaen med lidt bid og vender laksen i til sidst, så fisken forbliver saftig. Citron og dild giver friskhed, og fløden binder retten uden at gøre den tung. Det er en hurtig ret, men den belønner et par præcise minutter.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 28 g
- Kulhydrat
- 48 g
- Fedt
- 22 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk…
Pastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en…
Italiensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en…
Cremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og…