Morgenmad
Byggrynsgrød
Byggrynsgrød har mere bid end havregrød og en rolig, nøddeagtig kornsmag. Mælk, vand og lav varme gør grynene møre, mens salt og topping giver morgenmaden balance.
- Aktiv
- 30 min
- Total
- 30 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Kom byggryn, mælk, vand og salt i en tykbundet gryde, og bring det langsomt i kog over middel varme i 4-5 minutter under omrøring. Skru ned, så mælken ikke brænder fast.
-
Lad grøden simre ved lav varme i 20-25 minutter, mens du rører hvert par minutter, til byggrynene er møre men stadig har lidt bid. Tilsæt 2-3 spsk ekstra vand eller mælk, hvis grøden bliver for fast før grynene er færdige.
-
Sluk for varmen, og lad grøden stå 2 minutter i gryden, så den samler sig. Server varm med æble, kanel og hakkede mandler over.
Hvorfor det virker
Byggryn giver naturligt mere bid, så de skal have lidt længere tid og mere væske end havregryn. Når de simrer roligt i mælk og vand, bliver grøden blød nok uden at miste sit karakteristiske kornede modspil.
Fra køkkenet
Byggrynsgrød er ikke den type opskrift, der typisk vinder forsider eller store søgetal, men det er netop noget af det, jeg godt kan lide ved den. Den er lidt mere anonym end havregrøden, men giver til gengæld en anden slags morgenmad med mere modstand og lidt mere kornfornemmelse. Hvis man kun tænker i de mest oplagte standardretter, mister man hurtigt de her mindre variationer, som faktisk kan gøre et katalog mere brugbart i hverdagen. Den gode version skal ikke prøve at være fancy. Den skal bare være varm, mættende og have nok blødhed til, at byggrynene ikke føles som et kompromis, men som hele pointen.
Opbevaring
Kan gemmes 1 dag på køl og varmes op med lidt ekstra mælk eller vand.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 285 kcal
- Protein
- 11 g
- Kulhydrat
- 39 g
- Fedt
- 8 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Kanelsnurrer
Kanelsnurrer er bløde gærboller med kanelremonce, der foldes og snos, så fyldet ligger i tynde lag hele vejen igennem. De er bedst…
Grød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end…