Kage

Den du ved nok-kage

Name: Den du ved nok-kage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 g Smør, 125 g til kage og 125 g til glasur; 260 g Sukker; 3 stk Æg; 2 dl Mælk; 220 g Hvedemel; 45 g Kakao, 25 g til kage og 20 g til glasur; 1½ tsk Bagepulver; 3 tsk Vaniljesukker; 1 knivspids Salt; 60 ml Kaffe, stærk, afkølet; 100 g Kokosmel; 180 g Flormelis

Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.

Aktiv: 45 min
Total: 45 min
Sværhedsgrad: Let

Den du ved nok-kage i bradepande med kaffe-kokosglasur og udskårne stykker. — Klassisk den du ved nok-kage med blød chokoladebund og tyk kaffe-kokosglasur.

Ingredienser

250 g Smør , 125 g til kage og 125 g til glasur
260 g Sukker
3 stk Æg
2 dl Mælk
220 g Hvedemel
45 g Kakao , 25 g til kage og 20 g til glasur
1½ tsk Bagepulver
3 tsk Vaniljesukker
1 knivspids Salt
60 ml Kaffe , stærk, afkølet
100 g Kokosmel
180 g Flormelis

Fremgangsmåde

Smelt 125 g smør, og lad det køle lidt af. Pisk sukker, æg og vaniljesukker sammen, til det samler sig, og rør mælk og det smeltede smør i.
Bland mel, 25 g kakao, bagepulver og salt, og vend det i dejen. Hæld dejen i en bagepapirsklædt lille bradepande eller form på cirka 20 x 30 cm.
Bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i 22-25 minutter, til den netop er gennembagt. Lad den køle lidt af, mens du laver glasuren.
Smelt de sidste 125 g smør i en gryde, og rør kaffe, 20 g kakao, kokosmel og flormelis i, til du har en tyk, smørbar glasur. Fordel den over den lune kage.
Lad kagen sætte sig, før du skærer den i firkanter. Den må gerne være helt afkølet, hvis du vil have de pæneste stykker.

Hvorfor det virker

Kakaobunden bliver saftig, når dejen ikke overbages, og kaffe i glasuren løfter chokoladesmagen uden at tage styringen. Kokos giver den rigtige tekstur på toppen, så kagen rammer sit særlige sted mellem hverdagskage og nostalgisk klassiker.

Fra køkkenet

Den du ved nok-kage er en af de mest danske former for kollektiv erindring forklædt som skærekage. Det er ikke en fin kage, og den skal heller ikke være det. Den skal kunne stå på et bord til klassens time, i et forsamlingshus eller hjemme i køkkenet og bare fungere. For mig er det især glasuren, der gør siden værd at have som selvstændig page. Det er den kombination af kaffe, kakao og kokos, der gør kagen genkendelig med det samme og holder den væk fra bare at være endnu en chokoladekage.

Opbevaring

Kan holde 2-3 dage i lufttæt beholder og er velegnet til at bage dagen før.

Ernæring per portion

Kalorier: 290 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrat: 34 g
Fedt: 16 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Mørbradgryde

Stegt makrel

Stegt flæsk med persillesovs i ovn

Hurtig og nem pæretærte

Fortsæt med næste opskrift