Dessert
Æblecrumble
Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
- Aktiv
- 55 min
- Total
- 65 min
- Sværhedsgrad
- Begynder
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 190 grader almindelig varme. Vend æbleternene med halvdelen af sukkeret, citronsaft og kanel, og fordel dem i et smurt ovnfast fad.
-
Bland mel, havregryn, resten af sukkeret, mandler og salt i en skål. Smuldr det kolde smør i blandingen med fingerspidserne, så du får grove klumper og tørre smuler i samme skål.
-
Fordel crumblen løst over æblerne uden at trykke den sammen. Bag desserten i 30-35 minutter, til toppen er gylden, og æblerne bobler op i kanten.
-
Lad æblecrumblen stå 10 minutter, før den serveres. Den skal være lun og saftig, men ikke så varm, at fyldet flyder helt ud.
Hvorfor det virker
Æblerne vendes med citron, sukker og kanel, så de både får syre, sødme og varme krydderier. Crumblen holdes smuldret i stedet for at blive samlet som dej, og derfor bager den til små sprøde stykker oven på de bløde æbler.
Fra køkkenet
Æblecrumble er den dessert, jeg vælger, når æblerne gerne må smage af sig selv, men stadig have noget sprødt og smørduftende omkring sig. Den kræver ikke pæn udskæring eller præcis kageform, og det er en del af charmen. Det vigtigste er kontrasten: bløde æbler i bunden, tydelig kanel og en topping, der knaser, når skeen går igennem den. Den passer lige så godt til hverdagsæbler som til en dessert, der skal hurtigt på bordet.
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og lunes i ovn. Toppingen mister lidt sprødhed ved opbevaring, men smagen holder fint.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 395 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 43 g
- Fedt
- 22 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Flæskesteg i airfryer med sprøde svær
Flæskesteg i airfryer giver sprøde svær og saftigt kød uden at fylde hele ovnen. Her serveres den med æbler, rødkål og kartofler…
Gammeldags æblekage
Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok…
Grød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end…
Waldorfsalat
Waldorfsalat skal være sprød, frisk og kun lige cremet. Her får æble, bladselleri og vindruer en let dressing af fløde og crème…