Tilbehør

Chili kartoffelsalat

Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.

Aktiv
40 min
Total
40 min
Sværhedsgrad
Let
Chili kartoffelsalat i skål med cremet dressing, forårsløg og chiliflager.
Cremet chili kartoffelsalat med forårsløg og mild varme.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og lad dem køle helt af. Skær dem derefter i halve eller i tykke skiver.

  2. Rør creme fraiche, mayonnaise, limesaft, lidt limeskal, chiliflager, paprika, honning, salt og peber sammen til en dressing. Smag den til, så varmen er tydelig, men stadig blød nok til kold kartoffelsalat.

  3. Vend forårløg i dressingen, og ror derefter kartoflerne forsigtigt i, så de bliver dækket uden at gå i stykker.

  4. Lad salaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering. Smag til igen med lime og salt lige inden den kommer på bordet.

Hvorfor det virker

Creme fraiche og mayonnaise gør dressingen rund, mens chili, lime og forårsløg giver varme og friskhed. Kartoflerne vendes i dressingen, når de er afkølede, så salaten får smag uden at falde fra hinanden.

Fra køkkenet

Chili kartoffelsalat er en af de varianter, der nemt kan tippe over i noget lidt smart uden reel nytte, hvis chilien bare bliver brugt som effekt. For mig giver den kun mening, hvis den stadig fungerer på et dansk grillbord og stadig føles som kartoffelsalat først. Derfor er varmen holdt i et niveau, hvor den kan smages tydeligt, men stadig bæres af en rolig dressing og klassiske kartofler. Den skal være mere markant end karryversionen, men ikke så aggressiv, at den tager over fra resten af maden.

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Smag den gerne op med lidt ekstra lime dagen efter.

Ernæring per portion

Kalorier
265 kcal
Protein
5 g
Kulhydrat
31 g
Fedt
13 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

45 min · Let

Kartoffel-porre-suppe

Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.

50 min · Middel

Ovnstegte kartofler

Ovnstegte kartofler skal have sprøde kanter og en blød midte. Ensartede stykker og nok varme gør den største forskel.

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift