Tilbehør

Kartoffelmos

Kartoffelmos med smør og mælk, der bliver luftig og cremet. En sikker grundopskrift til hverdagsmad.

Aktiv
35 min
Total
35 min
Sværhedsgrad
Let
Cremet kartoffelmos i skål med bløde toppe, lidt peber og en lille smørklat.
Cremet kartoffelmos med blød tekstur og enkel servering.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Skær kartoflerne i grove stykker, og kom dem i en gryde med koldt, letsaltet vand. Bring vandet i kog, og kog kartoflerne 18-22 minutter, til de er helt møre.

  2. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe tørre i gryden i 1-2 minutter. Varm mælken i en lille gryde eller mikroovn i 2 minutter, så den ikke køler mosen ned.

  3. Mos kartoflerne med smør i 1-2 minutter, og tilsæt den varme mælk lidt ad gangen over 2-3 minutter. Rør kun til mosen er cremet og uden tørre klumper.

  4. Smag til med salt og peber, og server med det samme, mens mosen er varm og luftig. Undgå at piske videre, når konsistensen er på plads, ellers kan mosen blive sej.

Hvorfor det virker

Melne kartofler suger væske bedre og giver en blød struktur. Varm mælk holder mosen smidig uden at køle den ned.

Fra køkkenet

Kartoffelmos virker enkel, men de små trin betyder meget. Kartoflerne skal dampe tørre efter kogning, ellers bliver mosen vandet. Smørret må gerne røres i før mælken, så fedmen lægger sig omkring kartoflerne og giver en mere rund smag. Jeg kan bedst lide mos, der stadig smager af kartoffel og ikke bare af mejeri. Den skal være blød, men ikke pisket så hårdt, at den bliver elastisk.

Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl og lunes med en smule ekstra mælk.

Ernæring per portion

Kalorier
280 kcal
Protein
6 g
Kulhydrat
35 g
Fedt
12 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

45 min · Let

Kartoffel-porre-suppe

Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.

50 min · Middel

Ovnstegte kartofler

Ovnstegte kartofler skal have sprøde kanter og en blød midte. Ensartede stykker og nok varme gør den største forskel.

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift