Tilbehør

Kartoffelsalat med syltede agurker og æg

Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.

Aktiv
40 min
Total
40 min
Sværhedsgrad
Let
Kartoffelsalat med syltede agurker, æg, dild og cremet dressing i en skål.
Fyldig kartoffelsalat med syltede agurker, kogt æg, dild og sennepsdressing.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Kog kartoflerne møre, og lad dem køle helt af. Kog også æggene hårde, køl dem ned, og pil dem, før de deles i kvarte eller grove stykker.

  2. Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber sammen til en cremet dressing. Vend syltet agurk, dild og forårsløg i.

  3. Vend kartoflerne i dressingen først, så de bliver jævnt dækket. Fold derefter æggene forsigtigt i til sidst, så de ikke smatter helt ud.

  4. Lad salaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering, og top eventuelt med lidt ekstra dild eller forårsløg.

Hvorfor det virker

Æg og syltet agurk giver kartoffelsalaten mere frokost- og buffetkarakter end den helt enkle udgave. Dressingen holdes syrlig og forholdsvis fast, så kartoflerne bevarer struktur, og æggene ikke forsvinder i en tung creme.

Fra køkkenet

Kartoffelsalat med syltede agurker og æg ligger tættere på det kolde bord end på den rene grillskål, og det er netop derfor, den giver mening som sin egen variant. Æggene gør den mere mættende, og de syltede agurker trækker den i en lidt mere klassisk frokostretning, som mange kender fra smørrebrød og buffet. Jeg synes især, den fungerer godt, når man gerne vil have en kartoffelsalat, der kan lidt mere alene og ikke kun er tænkt som anonymt tilbehør. Den må gerne føles lidt gammeldags på den gode måde.

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Rør den forsigtigt igennem før servering, hvis den har stået natten over.

Ernæring per portion

Kalorier
285 kcal
Protein
8 g
Kulhydrat
27 g
Fedt
16 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

45 min · Let

Kartoffel-porre-suppe

Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.

50 min · Middel

Ovnstegte kartofler

Ovnstegte kartofler skal have sprøde kanter og en blød midte. Ensartede stykker og nok varme gør den største forskel.

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift