Tilbehør
Marinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
- Aktiv
- 10 min
- Total
- 10 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 3 spsk Olivenolie
- 1 stk Citron , 2 spsk saft og 1 tsk fintrevet skal
- 1 spsk Honning
- 2 tsk Sennep , gerne dijonsennep
- 2 fed Hvidløg , fintrevet
- 2 tsk Paprika , gerne halvt mild og halvt røget
- 1 tsk Oregano , tørret
- 1 tsk Salt
- ½ tsk Sort peber , friskkværnet
Fremgangsmåde
-
Riv 1 tsk skal fint af citronen, og pres 2 spsk saft. Kom begge dele i en skål sammen med olivenolie, honning og sennep.
-
Tilsæt fintrevet hvidløg, paprika, oregano, salt og peber. Pisk marinaden sammen i cirka 30 sekunder, til honningen og senneppen er fordelt, og væsken er let samlet.
-
Brug marinaden med det samme, eller hæld den i en ren, tætsluttende beholder og stil den på køl. Rør eller ryst den kort før brug, fordi olien naturligt skiller fra resten.
Hvorfor det virker
Olien fordeler krydderierne og hjælper dem med at hænge fast, mens citronen giver syre og friskhed. Sennep samler marinaden let, og honningen afrunder syren og fremmer bruning. Mængden af honning er holdt nede, så overfladen ikke bliver mørk, før kyllingen er gennemstegt.
Fra køkkenet
Det praktiske ved en god allround-marinade er, at den ikke låser aftensmaden til én bestemt ret. Citron, paprika og oregano giver tydelig smag, men den marinerede kylling kan stadig serveres med alt fra kartofler og grøn salat til ris eller fladbrød. Marinaden skal først og fremmest være i balance: nok syre til friskhed, nok olie til at bære krydderierne og kun så meget honning, at overfladen får farve uden at brænde. Derfor er grundopskriften holdt enkel og nem at justere efter tilbehøret.
Opbevaring
Ubrugt marinade kan gemmes 2 dage i en ren, tætsluttende beholder i køleskabet. Marinade, der har været i kontakt med rå kylling, skal kasseres.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 125 kcal
- Protein
- 0.5 g
- Kulhydrat
- 4.8 g
- Fedt
- 11.6 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Cremet hokkaidosuppe
Et helt hokkaidogræskar, bouillon og fløde bliver til en glat, fyldig suppe på omkring 45 minutter. Skrællen kan blive på, og lidt…
Linsesuppe med gulerod
Linsesuppe med gulerod er en rolig hverdagsret, der bliver bedst, når linserne koger ud og gør suppen fyldig uden at den mister…
Tomatsuppe
Tomatsuppe med flåede tomater, løg og hvidløg. En enkel suppe med dybde nok til både hverdagsaftener og kolde weekender.
Ovnstegte kartofler
Ovnstegte kartofler skal have sprøde kanter og en blød midte. Ensartede stykker og nok varme gør den største forskel.