Aftensmad
Pasta med kylling og bacon i cremet sauce
Pasta med kylling og bacon er aftensmad med en cremet sauce, der stadig skal hænge let på pastaen. Her steges bacon først, så kyllingen kan få farve i samme pande. Fløde, parmesan og en smule gemt pastavand samler saucen, mens spinat giver lidt grønt i retten. Brug den pasta, du har, og gem kogevandet, inden du hælder resten fra. Det er lettere at justere saucen med et par skefulde vand end med mere fløde. Hele retten er beregnet til fire personer og har en samlet tid på cirka 35 minutter.
- Aktiv
- 35 min
- Total
- 35 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 320 g Pasta
- 450 g Kyllingebryst
- 100 g Bacon
- 200 ml Piskefløde 38 %
- 20 g Parmesan
- 80 g Spinat
- 2 fed Hvidløg
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller til den er al dente. Gem 1 dl pastavand, og skær bacon i strimler og kylling i mundrette stykker.
-
Steg bacon på en stor pande ved middel varme i 5-6 minutter, til det er gyldent og sprødt. Tag baconen op, men lad lidt af fedtet blive på panden.
-
Brun kyllingen i baconfedtet i 6-8 minutter, til stykkerne har farve og er gennemstegte. Rør hvidløg i de sidste 30 sekunder.
-
Hæld fløde på panden, og lad saucen simre i 3-4 minutter. Vend spinaten i det sidste minut, så den falder sammen uden at blive grå.
-
Vend pasta, parmesan og lidt pastavand i saucen i 1-2 minutter. Vend baconen tilbage i retten lige før servering, og smag til med peber og eventuelt lidt salt.
Hvorfor det virker
Bacon steges først og giver smag til panden. Kyllingen får farve i baconfedtet, mens fløde og pasta binder det hele til en sauce, der hænger på pastaen.
Fra køkkenet
Pasta med kylling og bacon kan hurtigt blive fed, hvis baconen kun bruges som salt pynt. Jeg lader baconen give fedt og sprødhed fra starten, bruner kyllingen i samme pande og bruger fløden som samling, ikke som hovedperson. Lidt citron eller grønt til sidst gør retten lettere at spise. Den skal være cremet og rund, men stadig have nok kant til at man har lyst til næste bid.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 28 g
- Kulhydrat
- 48 g
- Fedt
- 22 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk…
Pastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en…
Italiensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en…
Cremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og…