Tilbehør
Pølsehorn
Pølsehorn med blød, let sødlig dej og saftige pølser i midten. De er lavet til madpakke, børnefødselsdag og fryser, hvor hornene skal være gode både lune og kolde.
- Aktiv
- 40 min
- Total
- 100 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Smelt smørret i en gryde, tilsæt mælken og lad blandingen blive lun. Rør gæren ud i væsken, og tilsæt 1 Æg, sukker, salt og det meste af melet.
-
Ælt dejen godt, til den er smidig og let blød. Juster kun med resten af melet, hvis dejen stadig er for løs efter nogle minutters Æltning.
-
Lad dejen hæve tildækket i cirka 1 time. Del den derefter i 2 portioner, rul hver portion ud til en cirkel og skær hver cirkel i 8 trekanter.
-
Læg et stykke pølse på den brede ende af hver trekant, og rul dem stramt sammen til horn. Sæt dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve 15-20 minutter.
-
Pensl med det sidste sammenpiskede Æg, og bag pølsehornene ved 200 grader almindelig ovn i 12-15 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle let af på rist.
Hvorfor det virker
Mælk, smør og et Æg i dejen giver en blød og smidig dej, der holder sig rar også dagen efter. Når pølserne pakkes forholdsvis stramt ind, holder pølsehornene bedre formen, og dejen bager mere jævnt rundt om fyldet.
Fra køkkenet
Pølsehorn er en af de mest jordnære opskrifter i det danske køkken, og det er måske netop derfor, de er så nemme at undervurdere. De bedste pølsehorn er ikke bare dej rundt om en pølse. De har den der lidt bløde, hjemmebagte kvalitet, som gør dem gode nok til, at man faktisk glæder sig til resterne dagen efter. Jeg synes, det er en type bagning, der giver mening, fordi den bliver brugt. Ikke bare set på. Madpakke, fryser, fødselsdag, udflugt. Det er ren nytte, og det kan jeg godt lide.
Opbevaring
Holder sig 2 dage i pose og kan fryses. Lun dem kort inden servering for bedste resultat.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 215 kcal
- Protein
- 7 g
- Kulhydrat
- 29 g
- Fedt
- 8 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Kanelsnurrer
Kanelsnurrer er bløde gærboller med kanelremonce, der foldes og snos, så fyldet ligger i tynde lag hele vejen igennem. De er bedst…
Grød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end…
Engelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del…