drik
Varm kakao
Varm kakao skal være fyldig og glat uden pulverfornemmelse. Mørk chokolade giver dybde, mens kakao giver tydelig chokoladesmag.
- Aktiv
- 15 min
- Total
- 15 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 2½ dl Mælk
- 25 g Kakao
- 80 g Mørk chokolade
- 20 g Sukker
- 2 spsk Vaniljesukker
- 200 ml Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
-
Rør kakao og sukker sammen i en gryde med 2-3 spsk mælk i 1 minut, til det bliver en glat pasta uden tørre kakaoklumper.
-
Tilsæt resten af mælken lidt ad gangen over 1-2 minutter, mens du pisker, så kakaoen fordeler sig jævnt.
-
Varm kakaoen ved middel varme i 5-6 minutter under jævnlig omrøring, til den damper tydeligt, men uden at bulderkoge.
-
Hak den mørke chokolade, og rør den i den varme kakao i 1-2 minutter, til den er helt smeltet.
-
Smag til med vaniljesukker, og server straks, eventuelt med letpisket fløde.
Hvorfor det virker
Kakao røres ud med sukker og lidt mælk først, så den ikke klumper. Chokoladen smeltes ved rolig varme, så kakaoen bliver blank og rund.
Fra køkkenet
Varm kakao er en af de opskrifter, hvor små tekniske valg hurtigt kan mærkes. Jeg har derfor gjort metoden konkret: hvornår der skal røres, hvornår der skal hvile, og hvornår man skal stoppe. Det gør opskriften mere stabil i et almindeligt køkken og giver et resultat, der smager hjemmelavet uden at afhænge af held. Pointen er ikke at gøre den avanceret, men at fjerne de typiske usikkerheder.
Opbevaring
Bedst nylavet. Kan varmes forsigtigt op igen, men må ikke bulderkoge.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 285 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 36 g
- Fedt
- 13 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Kanelsnurrer
Kanelsnurrer er bløde gærboller med kanelremonce, der foldes og snos, så fyldet ligger i tynde lag hele vejen igennem. De er bedst…
Grød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end…
Engelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del…