Dessert

Pandekager

Name: Pandekager
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 g Hvedemel; 4 stk Æg; 6 dl Mælk; 60 g Smør, 50 g smeltet til dejen, resten til stegning; 20 g Sukker; 2 g Salt; 2 g Vanilje, kan udelades

Klassiske tynde pandekager med smør, mælk og æg. En sikker opskrift til dessert, eftermiddag eller hurtig weekendmorgen.

Aktiv: 30 min
Total: 30 min
Sværhedsgrad: Let

Pandekager på tallerken med tynde gyldne pandekager, jordbærsyltetøj, citron og creme. — Tynde pandekager med gyldne kanter, syltetøj og enkel servering.

Ingredienser

250 g Hvedemel
4 stk Æg
6 dl Mælk
60 g Smør , 50 g smeltet til dejen, resten til stegning
20 g Sukker
2 g Salt
2 g Vanilje , kan udelades Reklame · Madagaskar.dk

Fremgangsmåde

Pisk hvedemel, sukker, salt og eventuelt vanilje sammen i en skål. Slå æggene ud, og pisk dem i.
Tilsæt mælken lidt ad gangen, så dejen bliver glat uden klumper. Pisk til sidst det smeltede smør i.
Lad dejen hvile 10 minutter, hvis du har tid. Det gør den lettere at stege jævnt.
Varm en pande op ved middel varme, og kom en lille smule smør på. Hæld et tyndt lag dej på panden, og vip den rundt, så bunden dækkes.
Steg pandekagen 1-2 minutter på første side, til kanten ser tør ud, og vend den derefter. Steg den kort på den anden side.
Læg de færdige pandekager oven på hinanden under et rent viskestykke, så de holder sig bløde. Servér varme med sukker, syltetøj eller is.

Hvorfor det virker

En lidt tynd dej giver fine, bløde pandekager, og smeltet smør i dejen hjælper både smag og stegeskorpe på vej. Den korte hviletid gør også noget godt, fordi melet når at suge væsken og gør dejen mere rolig på panden.

Fra køkkenet

Pandekager er en af de retter, der næsten altid får folk til at tale, som om de har deres egen definitive version hjemmefra, og det kan jeg egentlig godt lide. Der er noget meget dansk over, at en så enkel dej alligevel kan bære så mange små vaner og meninger. Hos os var pandekager typisk noget, man fik, når der enten skulle hygges lidt ekstra, eller når nogen lige havde brug for at blive mødt med noget ukompliceret og varmt. Jeg synes, de bedste pandekager er de tynde, bløde og lidt smørduftende, ikke de tykke og kageagtige. Det er den slags opskrift, der ikke skal opfindes på ny, bare rammes rent.

Opbevaring

Kan gemmes 1 dag på køl og lunes kort på pande eller i mikroovn.

Ernæring per portion

Kalorier: 430 kcal
Protein: 14 g
Kulhydrat: 43 g
Fedt: 22 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Schnitzel af svinekød med sprød panering

Arancini

Bananmuffins

Chokoladekage

Fortsæt med næste opskrift