Kage

Hurtig og nem pæretærte

Name: Hurtig og nem pæretærte
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 stk Æg; 200 g Sukker, til dejen; 150 g Smør, smeltet og let afkølet; 140 g Hvedemel; 4 stk Pære, ca. 600 g før skrælning; skrællet, uden kernehus og skåret i både; 4 spsk Sukker, til kanelsukker på toppen; 1 tsk Kanel, stødt, blandes med sukkeret til toppen

Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede pærer, 150 g smør og en gylden top af kanelsukker.

Aktiv: 15 min
Total: 65 min
Sværhedsgrad: Let

Et stykke hjemmebagt pæretærte med synlige pærestykker og gylden kanelsukker-top på en blåmønstret tallerken. — Hurtig pæretærte med skrællede pærer og kanelsukker.

Ingredienser

3 stk Æg
200 g Sukker , til dejen
150 g Smør , smeltet og let afkølet
140 g Hvedemel
4 stk Pære , ca. 600 g før skrælning; skrællet, uden kernehus og skåret i både
4 spsk Sukker , til kanelsukker på toppen
1 tsk Kanel , stødt, blandes med sukkeret til toppen

Fremgangsmåde

Varm ovnen op til 190 grader varmluft, og smør et fast tærtefad på 32 cm i diameter. Smelt smørret, og lad det stå, til det ikke længere er meget varmt.
Pisk æg og de 200 g sukker lyst og luftigt i 3-4 minutter. Rør det smeltede smør i, og vend derefter melet i, kun til dejen er ensartet.
Fordel dejen i tærtefadet. Skræl pærerne, fjern kernehusene, skær dem i både, og læg dem tæt oven på dejen.
Bland de 4 spsk sukker med kanel, og drys blandingen jævnt over pærerne.
Bag tærten midt i ovnen i cirka 40 minutter. Begynd at kigge til den efter 35 minutter; den er færdig, når overfladen er gylden, og et træspyd stukket i dej mellem pærerne kommer ud uden rå dej.
Lad tærten stå i formen i cirka 10 minutter. Skær den i 8 stykker, og servér den lun, eventuelt med en skefuld creme fraiche.

Hvorfor det virker

Æg og sukker piskes luftige, før det smeltede smør og melet røres i. Det giver en blød bund uden særskilt tærtedej eller hviletid. Et bredt, fast tærtefad holder dejen forholdsvis lav, så de skrællede pærebåde kan blive møre på de 40 minutter, kagen bager. Lad smørret køle lidt af, og stop med at røre, så snart melet er optaget; ellers taber dejen den luft, du lige har pisket ind i den.

Fra køkkenet

Når pærerne i haven modner på samme tid, er det rart med en dessert, der ikke kræver udrulning, forbagning eller en lang indkøbsliste. Denne udgave blev bagt i et 32 cm fad med skrællede pærer, 200 g sukker i dejen plus kanelsukker på toppen og 150 g smør. Den fik 40 minutter ved 190 grader varmluft. Den brede form giver mange pærebåde i hvert stykke, og kanelsukkeret får en let sprød overflade. Tærten kan sagtens spises, som den er, men lidt kold creme fraiche ved siden af passer godt til den søde kage.

Opbevaring

Opbevar rester tildækket på køl i op til 3 dage. Lad et stykke få stuetemperatur eller lun det kort før servering. Serveres tærten med creme fraiche, opbevares den separat på køl.

Ernæring per stykke

Kalorier: 392 kcal
Protein: 4.6 g
Kulhydrat: 51.9 g
Fedt: 18 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per stykke

Prøv også

Kanelsnurrer

Ramen

Kartoffelsalat med syltede agurker og æg

Kransekage

Fortsæt med næste opskrift