Kage
Banankage
Banankage er bedst med modne bananer, en blød krumme og mørk chokolade på toppen. Her piskes æg og sukker luftigt først, så kagen bliver saftig uden at føles kompakt.
- Aktiv
- 65 min
- Total
- 65 min
- Sværhedsgrad
- Begynder
Foto: Mikkel Møller Vermeulen
Ingredienser
Ingredienser
- 3 stk Æg
- 170 g Sukker
- 1½ tsk Vaniljesukker
- 120 g Hvedemel
- 1 tsk Bagepulver
- 100 g Smør , smeltet og afkølet
- 2 stk Banan , modne
- 50 g Mørk chokolade , grofthakket
Fremgangsmåde
-
Smelt smørret, og lad det køle af, mens du gør resten klar. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i en stor skål.
-
Mos bananerne med en gaffel, og vend dem i æggeblandingen, så massen bliver jævn. Bland hvedemel og bagepulver i en anden skål, og vend det i dejen lidt ad gangen, til den netop er samlet.
-
Rør det smeltede smør i dejen til sidst, og vend den mørke chokolade i. Hæld dejen i en smurt almindelig rugbrødsform.
-
Bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i cirka 50 minutter, til den er gennembagt i midten. Lad den køle af, før du pynter med pålægschokolade eller smeltet mørk chokolade.
Hvorfor det virker
Modne bananer giver både sødme og fugt, så kagen holder sig blød i flere dage. Æg og sukker piskes luftigt først, så krummen bliver lettere, mens smeltet smør giver fylde uden at gøre dejen kompakt.
Fra køkkenet
Banankage er en af de bedste måder at bruge de bananer, der er blevet for modne til frugtskålen. De giver både sødme og fugt, og mørk chokolade gør kagen mere voksen uden at tage banansmagen. Jeg foretrækker en enkel bradepandekage eller formkage, hvor krummen holder sig blød i flere dage. Den skal dufte tydeligt af banan, men stadig kunne skæres i pæne stykker.
Opbevaring
Banankagen kan holde 2-3 dage under låg ved stuetemperatur. Den kan også sættes på køl, hvis du vil have den til at holde lidt længere.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 256 kcal
- Protein
- 4 g
- Kulhydrat
- 34 g
- Fedt
- 12 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Tiramisu
Tiramisu med kaffe, blødt cremelag og kakaodrys. Serveres kold efter hviletid, så lagene sætter sig.
Schnitzel af svinekød med sprød panering
Wienerschnitzel med sprød panering, smør på panden og citron ved servering. En klassiker der bliver bedst med rolig stegning.
Arancini
Arancini er sprøde risottokugler med blød midte og smeltet mozzarella. Afkølet, fast risotto gør dem nemmere at forme og panere, så de…
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at…