Morgenmad
Amerikanske pandekager
Amerikanske pandekager skal være tykke, bløde og luftige. Her får dejen yoghurt, smeltet smør og bagepulver, så pandekagerne får højde og en mild syrlig balance.
- Aktiv
- 25 min
- Total
- 25 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 200 g Hvedemel
- 2 tsk Bagepulver
- 25 g Sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- ½ tsk Salt
- 2 stk Æg
- 2 dl Mælk
- 150 g Yoghurt , gerne graesk yoghurt eller skyr
- 30 g Smør , smeltet, plus lidt ekstra til stegning
Fremgangsmåde
-
Bland hvedemel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål, så bagepulveret bliver jævnt fordelt.
-
Pisk æg, mælk, yoghurt og smeltet smør sammen i en anden skål. Rør de våde ingredienser i de tørre, til dejen netop er samlet; små klumper er bedre end en overpisket dej.
-
Varm en pande op ved middel varme, og smelt en lille smule smør på den. Sæt små portioner dej på panden, og steg dem i 2-3 minutter, til kanten begynder at sætte sig, og der kommer bobler på overfladen.
-
Vend pandekagerne, og steg dem 1-2 minutter på den anden side, til de er gyldne og gennembagte i midten. Juster varmen ned, hvis de bliver mørke, før de hæver færdigt.
-
Server pandekagerne lune med sirup, bær, smør eller det tilbehør, du bedst kan lide.
Hvorfor det virker
Yoghurt giver både syrlighed og saftighed, mens bagepulveret løfter dejen uden at gøre den gummiagtig. Smeltet smør giver pandekagerne rundhed og en pænere stegning.
Fra køkkenet
Amerikanske pandekager handler mere om rolig dej og jævn varme end om at piske løs. Yoghurt giver en saftigere krumme, bagepulveret løfter pandekagerne, og smørret giver rundhed på panden. Jeg kan bedst lide dem små nok til at vende let, men tykke nok til at føles som weekendmorgenmad. Lad dejen stå kort, og steg dem uden hast, så midten når at sætte sig før overfladen bliver for mørk.
Opbevaring
Kan opbevares 1 dag på køl og lunes kort på pande eller i ovn.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 105 kcal
- Protein
- 3 g
- Kulhydrat
- 13 g
- Fedt
- 4 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Arancini
Arancini er sprøde risottokugler med blød midte og smeltet mozzarella. Afkølet, fast risotto gør dem nemmere at forme og panere, så de…
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at…
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…
Stegt makrel
Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…