Tilbehør
Fladbrød
Fladbrød er et hurtigt brød til fyld, dip og aftensmad, hvor dejen skal være blød nok til at rulle tyndt. Panden skal være varm, men ikke brænde melet.
- Aktiv
- 32 min
- Total
- 47 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 300 g Hvedemel
- 100 g Yoghurt
- 2 spsk Olivenolie
- 250 ml Vand
- 5 g Salt
- 2 tsk Bagepulver
Fremgangsmåde
-
Rør hvedemel, yoghurt, vand, olivenolie, salt og bagepulver sammen til en blød dej. Ælt den 2-3 minutter, til den hænger sammen, og lad den hvile tildækket i 15 minutter, så melet kan absorbere væsken.
-
Del dejen i 6 lige store stykker, og rul dem 2-3 mm tynde. Børst overskydende mel af, før de rammer panden, så melet ikke brænder.
-
Varm en tør pande op ved middelhøj varme i 2-3 minutter. Steg hvert fladbrød 1-2 minutter på første side og 1 minut på den anden side, til det får brune pletter og stadig føles blødt.
-
Læg de færdige brød i et rent viskestykke med det samme, og lad dem dampe 5 minutter, så de holder sig bøjelige frem til servering.
Hvorfor det virker
En enkel dej med mel, væske og lidt fedt giver brød, der kan bøjes uden at knække. Kort stegning holder dem bløde, mens hvile efter stegning bevarer dampen.
Fra køkkenet
Fladbrød er med, fordi godt tilbehør ofte er det, der får resten af måltidet til at hænge sammen. Metoden er præcis, så opskriften ikke bare lister ingredienserne, men forklarer den rækkefølge og temperatur, der giver den rigtige konsistens. Det er den slags basisopskrift, der løser en konkret køkkenopgave hver gang.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder. Lun dem 5-7 minutter ved 175 grader under folie eller i et viskestykke, så de ikke tørrer ud.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 180 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 24 g
- Fedt
- 7 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Schnitzel af svinekød med sprød panering
Wienerschnitzel med sprød panering, smør på panden og citron ved servering. En klassiker der bliver bedst med rolig stegning.
Arancini
Arancini er sprøde risottokugler med blød midte og smeltet mozzarella. Afkølet, fast risotto gør dem nemmere at forme og panere, så de…
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at…
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…