Kage
Påskekage
Påskekage med lys krumme, citron og enkel glasur. Kagen er luftig og frisk, med nok syre til at balancere den søde topping.
- Aktiv
- 50 min
- Total
- 95 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 3 stk Æg
- 200 g Sukker
- 250 g Hvedemel
- 150 g Smør
- 1 stk Citron
- 2 tsk Bagepulver
- 150 g Flormelis
- 1½ tsk Vaniljesukker
- 1 dl Mælk
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn eller 165 grader varmluft, og beklæd en springform på cirka 22 cm med bagepapir.
-
Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i 3-4 minutter. Vend hvedemel og bagepulver i med rolige tag, så luften ikke slås helt ud.
-
Rør smeltet smør, mælk, fintrevet citronskal og 2 spsk citronsaft i dejen, og fordel den i formen. Bag kagen midt i ovnen i 28-32 minutter, til en tandstik kommer ud uden rå dej.
-
Lad kagen køle 10 minutter i formen og derefter mindst 35 minutter på rist, før glasuren kommes på. Rør flormelis med citronsaft til en tyk glasur.
-
Fordel glasuren over den kolde kage, og lad den sætte sig 10 minutter, før kagen skæres.
Hvorfor det virker
Æg og sukker piskes luftigt, så kagen får en let krumme. Citron i både dej og glasur giver friskhed, mens smør holder kagen saftig.
Fra køkkenet
Påskekage er en af de opskrifter, hvor små tekniske valg hurtigt kan mærkes. Jeg har derfor gjort metoden konkret: hvornår der skal røres, hvornår der skal hvile, og hvornår man skal stoppe. Det gør opskriften mere stabil i et almindeligt køkken og giver et resultat, der smager hjemmelavet uden at afhænge af held. Pointen er ikke at gøre den avanceret, men at fjerne de typiske usikkerheder.
Opbevaring
Holder 2-3 dage tildækket. Kager med fugtigt fyld bør opbevares på køl.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 285 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 36 g
- Fedt
- 13 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Arancini
Arancini er sprøde risottokugler med blød midte og smeltet mozzarella. Afkølet, fast risotto gør dem nemmere at forme og panere, så de…
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at…
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…
Stegte ris
Stegte ris med æg, forårsløg, ærter og gulerødder. Den bedste version laves af kolde ris og høj varme på panden.