Aftensmad
Pastaret med kylling
Pastaret med kylling er en fleksibel hverdagsret med tomat, fløde og grønt. Den skal være fyldig uden at føles som tung flødepasta.
- Aktiv
- 37 min
- Total
- 37 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 320 g Pasta
- 450 g Kyllingebryst
- 400 g Flåede tomater
- 50 g Spinat
- 20 g Parmesan
- 1 stk Løg
- 2 fed Hvidløg
- 2 spsk Olivenolie
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
- 150 ml Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller til den er al dente. Gem 1 dl pastavand, før pastaen hældes fra.
-
Skær kyllingen i ensartede stykker, og brun dem i olivenolie ved middelhøj varme i 5-6 minutter, til de har farve på flere sider.
-
Tilsæt løg, og steg i 3-4 minutter, til løgene begynder at blive bløde. Rør hvidløg i de sidste 30 sekunder.
-
Tilsæt dåsetomater og fløde, og lad saucen simre i 7-8 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt, og saucen er samlet. Vend spinaten i det sidste minut.
-
Vend pasta, parmesan og lidt pastavand i saucen i 1-2 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra syre, hvis saucen virker tung.
Hvorfor det virker
Kylling og grøntsager steges først, så de får smag, før tomat og fløde samler saucen. Pastaen vendes i til sidst, så den optager saucen i stedet for at ligge ved siden af.
Fra køkkenet
En god pastaret med kylling skal have mere struktur end kogt pasta i fløde. Jeg bruner kyllingen, lader grøntsagerne give smag til panden og bruger pastaens stivelsesholdige kogevand til at samle saucen. Det giver en ret, der hænger sammen og stadig har lethed. Kyllingen skal være mør, pastaen skal have bid, og saucen skal lægge sig om det hele i stedet for at løbe i bunden.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 28 g
- Kulhydrat
- 48 g
- Fedt
- 22 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk…
Pastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en…
Italiensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en…
Cremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og…