Kage
Mini-fastelavnsboller
Mini-fastelavnsboller giver den samme klassiske smag i en mindre og mere delevenlig udgave. De er gode, hvis du vil bage til mange eller gerne vil have plads til flere varianter på samme fad.
- Aktiv
- 55 min
- Total
- 145 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 4 dl Mælk , delt mellem dej og creme
- 25 g Gær
- 4 stk Æg , 1 i dej, 2 blommer til creme og 1 til pensling
- 110 g Sukker , delt mellem dej og creme
- 125 g Smør , smeltet til dej
- 560 g Hvedemel
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Stødt kardemomme
- 25 g Majsstivelse
- 2 tsk Vaniljesukker
- 150 g Flormelis , til glasur
- 1 spsk Kakao , til brun glasur
- 2 spsk Vand , cirka, til glasur
Fremgangsmåde
-
Lav vaniljecremen først ved at piske Æggeblommer sammen med 35 g sukker, majsstivelse, vaniljesukker og 100 ml mælk. Varm resten af mælken op, pisk den i blandingen, og kog cremen tyk. Køl den helt af.
-
Lun 200 ml mælk, ror gæren ud i den, og saml dejen med 1 Æg, resten af sukkeret, smeltet smør, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen smidig, lad den hæve cirka 1 time, og del den i 20 lige store stykker.
-
Tryk hvert dejstykke ud, læg en lille skefuld kold creme i midten, og fold dejen godt sammen, så fyldet bliver inde. Sæt bollerne med samlingen nedad, og lad dem efterhæve 30-35 minutter.
-
Pensl med Æg, og bag mini-fastelavnsbollerne ved 210 grader almindelig ovn i 8-10 minutter, til de er let gyldne. Lad dem køle helt af på rist.
-
Ror en enkel glasur af flormelis og vand, og del den eventuelt i to, hvis du ogsa vil lave en brun version med lidt kakao. Pynt de kolde boller, så de er lette at kende fra hinanden på fadet.
Hvorfor det virker
Den samme type blød gærdej som i de større boller fungerer også i mini-format, så længe fyldet holdes lidt mindre, og bagetiden kortes ned. De små boller bliver hurtigere bagt og er lettere at forme tæt omkring cremen, hvilket giver en mere jævn og stabil portion.
Fra køkkenet
Mini-fastelavnsboller er praktiske, når du vil bage til mange eller lave et fad, hvor man kan tage mere end én. De små boller er lettere at servere til skole, kontor eller børnefødselsdag, og de giver plads til flere slags fyld på samme bord. Det vigtigste er at holde fyldmængden nede, så formatet føles bevidst og ikke bare som en klemt udgave af den store bolle.
Opbevaring
Bedst samme dag, men kan holde sig 1 dag i lufttæt pose. Kan fryses uden glasur.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 220 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 29 g
- Fedt
- 9 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Kanelsnurrer
Kanelsnurrer er bløde gærboller med kanelremonce, der foldes og snos, så fyldet ligger i tynde lag hele vejen igennem. De er bedst…
Grød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end…