Morgenmad
Amerikanske pandekager
Amerikanske pandekager skal være tykke, bløde og luftige. Her får dejen yoghurt, smeltet smør og bagepulver, så pandekagerne får højde og en mild syrlig balance.
- Aktiv
- 25 min
- Total
- 25 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 200 g Hvedemel
- 2 tsk Bagepulver
- 25 g Sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- ½ tsk Salt
- 2 stk Æg
- 2 dl Mælk
- 150 g Yoghurt , gerne graesk yoghurt eller skyr
- 30 g Smør , smeltet, plus lidt ekstra til stegning
Fremgangsmåde
-
Bland hvedemel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål, så bagepulveret bliver jævnt fordelt.
-
Pisk æg, mælk, yoghurt og smeltet smør sammen i en anden skål. Rør de våde ingredienser i de tørre, til dejen netop er samlet; små klumper er bedre end en overpisket dej.
-
Varm en pande op ved middel varme, og smelt en lille smule smør på den. Sæt små portioner dej på panden, og steg dem i 2-3 minutter, til kanten begynder at sætte sig, og der kommer bobler på overfladen.
-
Vend pandekagerne, og steg dem 1-2 minutter på den anden side, til de er gyldne og gennembagte i midten. Juster varmen ned, hvis de bliver mørke, før de hæver færdigt.
-
Server pandekagerne lune med sirup, bær, smør eller det tilbehør, du bedst kan lide.
Hvorfor det virker
Yoghurt giver både syrlighed og saftighed, mens bagepulveret løfter dejen uden at gøre den gummiagtig. Smeltet smør giver pandekagerne rundhed og en pænere stegning.
Fra køkkenet
Amerikanske pandekager handler mere om rolig dej og jævn varme end om at piske løs. Yoghurt giver en saftigere krumme, bagepulveret løfter pandekagerne, og smørret giver rundhed på panden. Jeg kan bedst lide dem små nok til at vende let, men tykke nok til at føles som weekendmorgenmad. Lad dejen stå kort, og steg dem uden hast, så midten når at sætte sig før overfladen bliver for mørk.
Opbevaring
Kan opbevares 1 dag på køl og lunes kort på pande eller i ovn.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 105 kcal
- Protein
- 3 g
- Kulhydrat
- 13 g
- Fedt
- 4 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Stegt makrel
Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Hurtig og nem pæretærte
Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede…
Kartoffelpizza
Kartoffelpizza er bedst, når bunden er sprød, kartoflerne er skåret helt tyndt, og toppingen holdes enkel nok til, at både rosmarin og…