Kage

Cookies

Cookies med sprøde kanter, blød midte og mørk chokolade. Brun farin giver sejhed, almindeligt sukker hjælper med farven, og dejen køles kort for en mere samlet form i ovnen.

Aktiv
27 min
Total
27 min
Sværhedsgrad
Let
Cookies med sprøde kanter og blød midte på bagepapir.
Gyldne cookies med sprøde kanter og blød, sej midte.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Pisk smør, brun farin, sukker og vaniljesukker sammen, til massen er cremet. Rør ægget i.

  2. Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i en anden skål, og vend det i dejen. Vend til sidst den mørke chokolade i.

  3. Del dejen i 12-14 klumper på en bageplade med god afstand imellem. Tryk dem kun let flade.

  4. Bag cookiesne ved 190 grader almindelig ovn i 10-12 minutter, til kanterne er gyldne, mens midten stadig virker lidt blød. Lad dem sætte sig på pladen et par minutter, før de flyttes til rist.

Hvorfor det virker

Brun farin holder på fugten og giver sej midte, mens almindeligt sukker hjælper med farve og let sprødhed. En blanding af bagepulver og natron giver loft uden at gøre cookiesne kageagtige.

Fra køkkenet

Cookies er en af de opskrifter, hvor forventningen ofte er meget klar: man ved ret hurtigt, om de er blevet som man havde håbet. For mig skal de have lidt tyngde og lidt sejhed i midten, ellers bliver de bare store småkager. Samtidig må de ikke blive så grove eller kompakte, at de mister den amerikanske cookie-følelse. Det er netop den balance, der gør dem gode nok til, at man gider bage dem igen i stedet for bare at købe noget i en pose.

Opbevaring

Holder sig 2-3 dage i dåse og kan fryses både bagt og som ubagt dej.

Ernæring per portion

Kalorier
245 kcal
Protein
3 g
Kulhydrat
30 g
Fedt
12 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

45 min · Let

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe bliver mest tilfredsstillende, når den er blød og cremet uden at føles tung, og når porren stadig kan anes i smagen.

40 min · Let

Mørbradgryde

Cremet mørbradgryde med champignon, løg og fløde. En klassisk dansk hverdagsret med masser af sovs og saftigt svinekød.

22 min · Let

Stegt makrel

Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift