Kage
Fedtebrød
Fedtebrød med smør, kokosmel og kanelsukker på toppen. Dejen samles hurtigt, skæres i stænger og bages sprød, så småkagen får den klassiske smuldrende konsistens.
- Aktiv
- 30 min
- Total
- 30 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Bland hvedemel og bagepulver i en skål. Smuldr det kolde smør i, til blandingen ligner groft sand, og vend 80 g sukker og 50 g kokosmel i.
-
Saml dejen hurtigt, og form den til to flade stænger på en bageplade med bagepapir. Bland resten af sukkeret med kanel og 10 g kokosmel, og drys det over stængerne.
-
Bag fedtebrød ved 180 grader i 8-10 minutter, til kanterne netop er gyldne. Skær stængerne i skrå stykker, mens de stadig er varme, og lad dem køle helt af, så de bliver sprøde.
Hvorfor det virker
Smør og sukker giver den porøse, korte dej, som er kernen i godt fedtebrød. Lidt bagepulver løfter dejen en smule, mens kokosmel og kanel på toppen giver den genkendelige smag og et lille ekstra bid.
Fra køkkenet
Fedtebrød er en småkage, der vinder ved at være enkel. Den skal være sprød, smuldrende og smage tydeligt af smør, sukker og kokos. Her er der ikke brug for store greb eller moderne pynt; det vigtige er, at dejen arbejdes hurtigt, skæres mens den er varm og får lov at køle helt af, så stykkerne bliver rigtigt sprøde. Det er netop den slags småkage, der virker bedst, når man ikke prøver at pynte den væk fra sit udgangspunkt.
Opbevaring
Opbevar i kagedåse ved stuetemperatur. Holder sig typisk sprødt i flere dage.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 115 kcal
- Protein
- 1 g
- Kulhydrat
- 11 g
- Fedt
- 7 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Stegt makrel
Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Hurtig og nem pæretærte
Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede…
Kartoffelpizza
Kartoffelpizza er bedst, når bunden er sprød, kartoflerne er skåret helt tyndt, og toppingen holdes enkel nok til, at både rosmarin og…