Flutes

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør gær ud i lunkent vand, og tilsæt hvedemel, salt, sukker og olivenolie. Ælt dejen 8-10 minutter, til den er smidig og slipper skålen nogenlunde.

2. 2

   Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter, til den er tydeligt større. Del den i 3 stykker, og form dem til lange, stramme flutes.

3. 3

   Læg flutene på bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i 30 minutter. Varm imens ovnen op til 225 grader almindelig ovn, og sæt en tom bradepande nederst i ovnen til damp.

4. 4

   Rids flutene let med en skarp kniv, sæt pladen i ovnen, og hæld 1 dl vand i den varme bradepande. Bag flutene 20-25 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker under bunden.