Tilbehør

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

Aktiv
43 min
Total
148 min
Sværhedsgrad
Let
Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.
Bløde fødselsdagsboller med gylden skorpe og luftig, smørrig krumme.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Rør gæren ud i den lune mælk, og rør smør, sukker og salt i. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen godt, til den er glat, elastisk og stadig en anelse blød. Lad den hæve tildækket i 45-60 minutter.

  2. Vend dejen ud på let meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker. Tril dem til glatte boller, og sæt dem på en bageplade med lidt afstand. Lad dem efterhæve tildækket i cirka 45 minutter.

  3. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem ved 200 grader i 15-18 minutter, til de er gyldne og lette. Lad dem køle lidt af på rist, før de serveres.

Hvorfor det virker

Ekstra smør og mælk giver den bløde krumme, som skiller fødselsdagsboller fra mere neutrale hverdagsboller. En forholdsvis løs dej og god tid til begge hævninger giver bollerne volumen uden at gøre dem tunge.

Fra køkkenet

Fødselsdagsboller er en af de ting, der virkelig kun virker, hvis de har den rigtige tekstur. De må gerne være bløde og lidt luksuriøse, men de må ikke blive så tunge, at de minder mere om tebrud end om luftige morgenboller. For mig er det også en af de mest danske bageintents overhovedet, fordi de handler lige så meget om stemning som om opskrift. Der skal være plads til smør, syltetøj og varm kakao ved siden af. Når bollerne er lette i hånden og stadig saftige, føles de rigtige med det samme.

Opbevaring

Bedst samme dag, men kan holde 1 dag i pose og lunes kort igen. Egner sig også godt til frysning.

Ernæring per portion

Kalorier
245 kcal
Protein
6 g
Kulhydrat
33 g
Fedt
10 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

45 min · Let

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe bliver mest tilfredsstillende, når den er blød og cremet uden at føles tung, og når porren stadig kan anes i smagen.

40 min · Let

Mørbradgryde

Cremet mørbradgryde med champignon, løg og fløde. En klassisk dansk hverdagsret med masser af sovs og saftigt svinekød.

22 min · Let

Stegt makrel

Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift