Kage

Gulerodskage

Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.

Aktiv
65 min
Total
65 min
Sværhedsgrad
Let
Hjemmebagt gulerodskage med ujævn ostecreme, valnødder og synlige gulerodsstykker i kagen.
Saftig gulerodskage med håndsmurt ostecreme, valnødder og rustikke kanter.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Pisk 125 g blødt smør med sukker og brun farin lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt, og vend det i dejen sammen med de revne gulerødder og valnødder.

  2. Hæld dejen i en smurt form eller en lille bradepande, og bag kagen ved 175 grader i 35-40 minutter, til den er gennembagt. Afkøl kagen helt, før du kommer creme på.

  3. Pisk flødeost, de sidste 50 g smør, flormelis, vaniljesukker og lidt citronsaft samt citronskal sammen til en glat ostecreme. Fordel cremen over den kolde kage, og lad den gerne sætte sig lidt på køl før servering.

Hvorfor det virker

Revne gulerødder holder krummen fugtig, mens brun farin giver dybere smag end sukker alene. En enkel ostecreme med citron løfter den søde kage og giver den friskhed, som gør gulerodskage mere levende end en almindelig krydderkage.

Fra køkkenet

Gulerodskage er en af de kager, jeg bedst kan lide at bage, når noget både skal føles hjemligt og lidt festligt. Den må gerne være tydeligt krydret og rigtig saftig, men cremen skal løfte kagen i stedet for at drukne den. For mig er det balancen mellem fugtig krumme, revne gulerødder, valnødder og frisk ostecreme, der gør forskellen. Når citronen får en lille rolle i cremen, bliver helheden mere levende. Det er også en kage, der ofte smager endnu bedre dagen efter.

Opbevaring

Kan holde 2-3 dage på køl i lukket beholder. Tag den gerne ud lidt før servering, så cremen bliver blødere.

Ernæring per portion

Kalorier
470 kcal
Protein
6 g
Kulhydrat
39 g
Fedt
32 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

40 min · Let

Mørbradgryde

Cremet mørbradgryde med champignon, løg og fløde. En klassisk dansk hverdagsret med masser af sovs og saftigt svinekød.

22 min · Let

Stegt makrel

Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…

65 min · Let

Hurtig og nem pæretærte

Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede…

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift