Kage
Gulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
- Aktiv
- 42 min
- Total
- 72 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 150 g Smør , smeltet og afkølet let
- 140 g Brun farin
- 40 g Sukker
- 2 stk Æg
- 220 g Hvedemel
- 1½ tsk Bagepulver
- 4 g Natron
- 2 tsk Kanel
- ½ tsk Salt
- 250 g Gulerod , groftrevne
- 60 g Valnødder , grofthakkede
- 1½ tsk Vaniljesukker
Fremgangsmåde
-
Pisk brun farin, sukker, æg og vaniljesukker sammen i 2-3 minutter, til det samler sig og bliver lidt lysere. Rør det smeltede smør i.
-
Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt i en anden skål. Vend de to blandinger sammen, og rør kun lige, til melet er væk.
-
Vend gulerødder og valnødder i dejen, og fordel den i 12 muffinforme. Bag muffinsene ved 180 grader almindelig ovn i 18-22 minutter, til de er gennembagte og let faste på toppen.
-
Lad muffinsene køle 5 minutter i formen og derefter cirka 25 minutter på rist. Server dem som de er, eller drys let med flormelis, hvis du vil have et mere kageagtigt udtryk.
Hvorfor det virker
Revne gulerødder og brun farin holder muffinsene fugtige, mens valnødder giver lidt bid uden at gøre dejen kompakt. Muffinformen giver en lettere kageoplevelse end klassisk gulerodskage, fordi bagetiden er kortere og krummen derfor bliver mere luftig.
Fra køkkenet
Gulerodsmuffins er den mere praktiske hverdagsudgave af gulerodskage: samme varme fra kanel, samme fugtige krumme, men nemmere at pakke ned og dele ud. Jeg holder dem uden tung topping, så de fungerer som små kager i egen ret og ikke bare som gulerodskage i portionsform. Valnødderne giver lidt modstand, mens brun farin og gulerod holder krummen blød nok til dagen efter.
Opbevaring
Kan holde 2-3 dage i lufttæt beholder og fryses fint.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 245 kcal
- Protein
- 4 g
- Kulhydrat
- 24 g
- Fedt
- 15 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Mørbradgryde
Cremet mørbradgryde med champignon, løg og fløde. En klassisk dansk hverdagsret med masser af sovs og saftigt svinekød.
Stegt makrel
Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Hurtig og nem pæretærte
Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede…