Aftensmad
Kyllingegryde
Kyllingegryde med tomat, champignon og fløde er en mild hverdagsgryde med kort simretid. Den skal have dybde fra svampe og paprika, ikke kun fløde.
- Aktiv
- 45 min
- Total
- 45 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 450 g Kyllingebryst
- 200 g Champignon
- 1 stk Løg
- 400 g Flåede tomater
- 200 ml Piskefløde 38 %
- 5 g Paprika
- 2 fed Hvidløg
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Skær kyllingen i ensartede mundrette stykker, og krydr med salt og peber. Brun kyllingen i en stor gryde eller sauterpande ved middelhøj varme i 3-4 minutter, til den får farve på ydersiden, og læg den til side.
-
Steg løg og champignon i samme gryde i 6-8 minutter, til svampene har smidt væde og begynder at tage farve. Rør hvidløg og paprika i, og lad det stege med i 30-45 sekunder, så paprikaen åbner sig uden at branke.
-
Tilsæt hakkede tomater og fløde, skrab bunden fri med en ske, og lad saucen simre roligt i 8-10 minutter. Kom kyllingen tilbage i gryden, og lad retten simre yderligere 8-10 minutter, til kødet er helt gennemtilberedt.
-
Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra paprika. Lad gryden stå 2 minutter uden låg, før den serveres, så saucen sætter sig omkring kylling og champignon.
Hvorfor det virker
Svampe og løg brunes først, så de giver umami og ikke fortynder saucen. Tomat og fløde giver både syre og rundhed, mens kyllingen kun simrer længe nok til at blive mør.
Fra køkkenet
Kyllingegryde skal smage af mere end kylling i fløde. Jeg bruner kødet først, lader løg og grønt få varme i gryden og bygger saucen op omkring paprika, bouillon og fløde. Så får retten både mildhed og dybde, og grøntsagerne ender som en del af saucen i stedet for tilfældige bidder. Den er praktisk hverdagsmad, men rækkefølgen gør forskellen mellem en flad gryde og en ret, der faktisk samler sig.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 28 g
- Kulhydrat
- 48 g
- Fedt
- 22 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Gyros
Gyros med krydret kød, lune fladbrød, sprøde grøntsager og kølig tzatziki. Kødet får høj varme på panden, så marinaden sætter sig som…
Hønsesalat
Hønsesalat med kylling, champignon, hvide asparges, bacon og en cremet dressing. Kyllingen får plads i salaten, mens citron, grønt og sprødt bacon…
Ramen
Ramen med kylling, æg og nudler bliver dyb og tilfredsstillende, når bouillonen bygges med ingefær, soja og hvidløg i stedet for bare…
Chicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme…