Muffins med chokolade

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn eller 180 grader varmluft. Rør mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål, og pisk æg, mælk og smeltet smør sammen i en anden.

2. 2

   Vend de våde ingredienser i de tørre i 30-45 sekunder, og stop så snart dejen næsten er samlet. Den må gerne være lidt ujævn; for meget omrøring giver tunge muffins.

3. 3

   Fold hakket mørk chokolade i dejen med 5-6 rolige tag, og fordel dejen i muffinsforme, så de er cirka to tredjedele fyldte.

4. 4

   Bag muffinsene midt i ovnen i 16-18 minutter, til de er hævede og netop gennembagte. En tandstik skal komme ud med fugtige krummer, men ikke rå dej.

5. 5

   Lad muffinsene stå 5 minutter i formen, og flyt dem derefter til en rist i mindst 5 minutter mere, så krummen sætter sig uden at blive våd i bunden.