Tærtedej

Fremgangsmåde

1. 1

   Smuldr koldt smør i hvedemelet med fingerspidserne i 2-3 minutter, til blandingen ligner grove krummer. Rør salt i.

2. 2

   Saml dejen med æg og 1-3 spsk iskoldt vand på 1-2 minutter. Ælt kun, til den hænger sammen, så bunden ikke bliver sej.

3. 3

   Tryk dejen flad, pak den ind, og lad den hvile på køl i mindst 30 minutter, før den rulles ud.

4. 4

   Rul dejen ud på et let meldrysset bord i 2-3 minutter, læg den i formen, og prik bunden med en gaffel.

5. 5

   Forbag bunden ved 200 grader almindelig ovn eller 180 grader varmluft i 10-12 minutter, hvis fyldet er vådt eller allerede tilberedt.