Dessert
Vafler
Vafler skal være gyldne, let sprøde i kanten og bløde i midten. Det her er den klassiske grundopskrift, som er nem at lykkes med og passer til både syltetøj, sukker og is.
- Aktiv
- 30 min
- Total
- 30 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 275 g Hvedemel
- 4 dl Mælk
- 3 stk Æg
- 90 g Smør , smeltet
- 35 g Sukker
- 3 tsk Vaniljesukker
- 1 tsk Bagepulver
- 2 g Salt
Fremgangsmåde
-
Smelt smørret i 2-3 minutter, og lad det køle lidt af. Pisk imens æg, mælk, sukker og vaniljesukker sammen i en stor skål.
-
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en anden skål, og rør det i væsken lidt ad gangen. Tilsæt til sidst det smeltede smør, og rør dejen glat.
-
Lad dejen hvile 10 minutter, mens vaffeljernet varmer godt op. Pensl kun jernet let første gang, hvis det har tendens til at hænge fast.
-
Bag vaflerne 3-4 minutter for hver vaffel, til de er gyldne og let sprøde. Læg dem på en rist i stedet for oven på hinanden, hvis de skal bevare kanten sprød.
Hvorfor det virker
Smeltet smør giver smag og hjælper vaflerne med at slippe jernet, mens bagepulveret løfter dejen nok til, at vaflerne ikke bliver kompakte. En kort hviletid gør dejen mere jævn og giver et mere ensartet bagt resultat.
Fra køkkenet
Vafler skal være nemme at lykkes med og gode nok til, at man får lyst til at lave dem igen. Jeg holder grundopskriften klassisk, fordi det vigtigste er konsistensen: gyldne kanter, blød midte og en dej, der ikke bliver tung. Når den del sidder, kan vaflerne serveres helt enkelt med sukker, syltetøj, is eller bær. Det er en opskrift, hvor et godt vaffeljern og lidt tålmodighed betyder mere end mange ekstra smagsgivere.
Opbevaring
Vafler er bedst samme dag, men kan holde 1 dag på køl og lunes i ovn eller toaster for at få sprødheden tilbage.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 315 kcal
- Protein
- 7 g
- Kulhydrat
- 34 g
- Fedt
- 16 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Stegt makrel
Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at…
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Hurtig og nem pæretærte
Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede…
Kartoffelpizza
Kartoffelpizza er bedst, når bunden er sprød, kartoflerne er skåret helt tyndt, og toppingen holdes enkel nok til, at både rosmarin og…