Frokost

Æggekage i ovn med bacon og kartofler

Æggekage i ovn er en nem måde at lave frokost til flere på. Her får æggene selskab af bacon, kartofler, løg og tomater. Baconet steges først, så det får sprødhed, og løgene får kort tid på panden, inden alt samles i fadet. Mælk og lidt hvedemel hjælper æggemassen med at sætte sig jævnt i ovnen. Brug et ovnfast fad med plads til et nogenlunde ensartet lag; et meget dybt fad kan kræve længere tid. Lad æggekagen stå et øjeblik efter bagning, så den er lettere at skære og servere.

Aktiv: 45 min
Total: 45 min
Sværhedsgrad: Let

Æggekage i ovn med bacon, kartofler, tomat og purløg i en støbejernspande — Ovnbagt æggekage med bacon, kartofler, tomat og purløg

Ingredienser

8 stk Æg
200 g Bacon , i skiver eller tern
400 g Kartoffel , kogte og i skiver
1 stk Løg , finthakket
2½ dl Mælk
2 spsk Hvedemel
2 stk Tomat , i både
8 g Purløg , finthakket
15 g Smør , til fadet

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader. Smør et ovnfast fad med smør.
Steg bacon sprødt på en pande i 5-6 minutter, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Steg løget i lidt af baconfedtet i 3-4 minutter, til det falder sammen.
Fordel kartofler, løg og halvdelen af baconen i fadet. Læg tomatbådene rundt i kanten.
Pisk æg, mælk, hvedemel, salt og peber sammen, til massen er glat. Hæld den over fyldet i fadet.
Bag æggekagen i 22-25 minutter, til den har sat sig og er gylden i kanten. Midten må gerne være let blød, men ikke flydende.
Drys resten af baconen og purløg over lige før servering. Servér gerne med rugbrød og lidt ekstra tomat ved siden af.

Hvorfor det virker

Kartofler og bacon får først varme på panden, så der kommer mere smag i fadet før æggemassen hældes over. En smule mel og mælk giver æggene bedre struktur i ovnen, så æggekagen sætter sig jævnt og stadig skærer pænt.

Fra køkkenet

Æggekage i ovn er god, når frokosten gerne må passe sig selv lidt. Jeg kan lide den, fordi bacon, kartofler og tomater giver nok fylde til, at retten føles som mere end æg i et fad. Ovnen gør konsistensen roligere end på pande, og det gør den nemmere at servere i pæne stykker. Den er især praktisk, når der skal mad på bordet til flere uden at stå og vende æggekage i sidste øjeblik.

Opbevaring

Kan gemmes 1-2 dage på køl og lunes forsigtigt i ovn eller spises kold på rugbrød.

Ernæring per portion

Kalorier: 430 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrat: 16 g
Fedt: 28 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Schnitzel af svinekød med sprød panering

Arancini

Bananmuffins

Chokoladekage

Fortsæt med næste opskrift