Aftensmad

Tomatsuppe

Tomatsuppe med flåede tomater, løg og hvidløg. En enkel suppe med dybde nok til både hverdagsaftener og kolde weekender.

Aktiv: 35 min
Total: 35 min
Sværhedsgrad: Let

Tomatsuppe med cremet topping og sprøde croutoner.

Ingredienser

800 g Flåede tomater
40 g Tomatpuré
2 stk Løg , grofthakket
3 fed Hvidløg , finthakket
1½ spsk Olivenolie
600 ml Bouillon , varm grøntsagsbouillon
10 g Basilikum , grofthakket

Fremgangsmåde

Varm olivenolien op i en gryde, og sautér løg ved middel varme, til de er bløde. Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og steg det kort videre.
Hæld de flåede tomater og bouillon på. Lad suppen simre i 15-20 minutter, så smagen samler sig, og væsken koger lidt ind.
Blend suppen glat med stavblender eller i blender. Smag til med salt og peber.
Lad suppen få et par minutter mere på lav varme, og vend basilikum i lige før servering. Servér gerne med brød eller grillede ostemadder ved siden af.

Hvorfor det virker

Tomatpuré og løg bygges først i gryden, så suppen får en rundere bund end ren dåsetomat alene kan give. Når den blendes glat og får lov at simre lidt ind, bliver den både mere fyldig og mindre skarp.

Fra køkkenet

Tomatsuppe er en af de retter, jeg synes fortjener at blive taget alvorligt, netop fordi den så ofte bliver behandlet som en eftertanke. Mange forbinder den med noget lidt tyndt og institutionsagtigt, men det behøver den virkelig ikke være. Når man bygger den ordentligt op med løg, tomatpuré og nok tid i gryden, får man en suppe, der smager af noget og ikke bare af varm dåsetomat. Jeg kan godt lide den, fordi den ligger i det felt, hvor enkel mad og rigtig mad mødes. Den kræver ikke meget, men den bliver tydeligt bedre, hvis man ikke skynder sig unødigt. Det er en ret sympatisk egenskab i et hverdagskøkken.

Opbevaring

Kan gemmes 2-3 dage på køl og varmes fint op igen.

Ernæring per portion

Kalorier: 120 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrat: 11 g
Fedt: 7 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Butter chicken

Gullash

Osso buco

Chicken tikka masala

Fortsæt med næste opskrift