Aftensmad
Dahl
Dahl med røde linser, kokosmælk, ingefær, tomat og varme krydderier. Linserne koger ud til en blød base, mens citron og frisk koriander giver retten et lysere løft ved servering.
- Aktiv
- 40 min
- Total
- 40 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 1 spsk Olivenolie
- 1 stk Løg , finthakket
- 2 fed Hvidløg , finthakket
- 15 g Ingefær , fintrevet
- 150 g Gulerod , i sma tern
- 2 tsk Karry
- 1 tsk Spidskommen
- ½ tsk Gurkemeje
- 200 g Røde linser , røde linser, skyllede
- 400 g Flåede tomater
- 400 ml Kokosmælk
- 300 ml Bouillon , gerne grøntsagsbouillon
- 300 g Ris , til servering
Fremgangsmåde
-
Varm olien op i en gryde, og steg løg, hvidløg og ingefær et par minutter, til det bliver blødt og dufter.
-
Tilsæt gulerod, karry, spidskommen og gurkemeje, og lad det stege kort med, så krydderierne bliver varme og aromatiske.
-
Kom linser, dåsetomater, kokosmælk og bouillon i gryden. Bring retten i kog og lad den derefter simre roligt i 20-25 minutter, til linserne er møre og dahlen er cremet.
-
Smag til med salt og peber, og server med kogte ris. Juster eventuelt konsistensen med lidt ekstra bouillon eller vand, hvis du vil have den løsere.
Hvorfor det virker
Røde linser koger hurtigt ud og giver naturlig fylde til retten. Kokosmælk runder krydderierne af, mens ingefær, karry og spidskommen holder dahlen rank og aromatisk.
Fra køkkenet
Dahl er en af de retter, der hurtigt bliver undervurderet, fordi den er billig, nem og bygget på få ting. Men netop derfor er det også en ret, hvor små valg i proces og balance betyder meget. Jeg vil have en dahl, der smager af varme krydderier og rigtig aftensmad, ikke bare af linser og kokosmælk. Når løg, ingefær og krydderier får en ordentlig start i gryden, og linserne koger ud i den rigtige mængde væske, bliver det en ret, man frivilligt vender tilbage til.
Opbevaring
Holder 3 dage på køl og er velegnet til indfrysning.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 560 kcal
- Protein
- 16 g
- Kulhydrat
- 67 g
- Fedt
- 24 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Arancini
Arancini er sprøde risottokugler med blød midte og smeltet mozzarella. Afkølet, fast risotto gør dem nemmere at forme og panere, så de…
Cæsarsalat
Cæsarsalat bliver kun rigtig god, når salaten er sprød, kyllingen saftig, og dressingen både smager af parmesan, citron og lidt skarphed fra…
Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe med græskar, kartoffel, gulerod, ingefær og citron. Grøntsagerne koges møre og blendes til en blød suppe, hvor syre og varme holder…
Cremet hokkaidosuppe
Et helt hokkaidogræskar, bouillon og fløde bliver til en glat, fyldig suppe på omkring 45 minutter. Skrællen kan blive på, og lidt…