Tilbehør

Couscoussalat

Couscoussalat skal være løs, frisk og syrlig nok til at fungere som tilbehør. Couscousen må ikke være varm, når urter og grønt vendes i.

Aktiv
20 min
Total
30 min
Sværhedsgrad
Let
Couscoussalat med fin couscous, agurk, tomat, rødløg og persille.
Løs couscoussalat med fine korn, grønt, citron og olivenolie.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Hæld kogende vand over couscousen efter pakkens forhold, typisk samme volumen vand som couscous, og dæk skålen til. Lad den trække i 5 minutter, til væsken er optaget.

  2. Løsn couscousen grundigt med en gaffel i 1 minut, og bred den ud i skålen eller på et fad. Lad den køle af i 10 minutter, før du vender agurk, tomat, rødløg og persille i.

  3. Rør citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen i 30 sekunder, og vend dressingen i salaten. Lad salaten trække 5 minutter, så couscousen tager smag uden at blive tung.

  4. Smag til med ekstra citron, salt og peber, og server kold eller ved stuetemperatur. Hvis den har stået på køl, så løsn den med en gaffel lige før servering.

Hvorfor det virker

Couscous skal trække i væske og derefter løsnes med gaffel, så den ikke klumper. Citron og olivenolie giver dressing, mens persille, tomat og agurk giver friskhed.

Fra køkkenet

Couscoussalat er med, fordi godt tilbehør ofte er det, der får resten af måltidet til at hænge sammen. Metoden er præcis, så opskriften ikke bare lister ingredienserne, men forklarer den rækkefølge og temperatur, der giver den rigtige konsistens. Det er den slags basisopskrift, der løser en konkret køkkenopgave hver gang.

Opbevaring

Holder 2 dage på køl i lukket beholder. Køl den hurtigt ned, og løsn med gaffel før servering, fordi couscous sætter sig, når den står.

Ernæring per portion

Kalorier
180 kcal
Protein
5 g
Kulhydrat
24 g
Fedt
7 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

25 min · Let

Flæskestegssandwich

Flæskestegssandwich med saftigt kød, sprød svær, rødkål, agurkesalat og sennepsmayo. Balancen mellem fedme, syre og knas er det, der gør den til…

40 min · Let

Gyros

Gyros med krydret kød, lune fladbrød, sprøde grøntsager og kølig tzatziki. Kødet får høj varme på panden, så marinaden sætter sig som…

10 min · Begynder

Agurkesalat

Agurkesalat med tynde skiver agurk, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til frikadeller, fisk og varme retter.

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift