Frokost

Pastasalat med karry

Name: Pastasalat med karry
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 320 g Pasta; 180 g Røget skinke, i tern eller strimler; 120 g Majs; 80 g Ærter; 50 g Rødløg, finthakket; 140 g Crème fraîche 18 %; 70 g Mayonnaise; 2 tsk Karry; ½ stk Citron, saften; 5 g Salt; 2 g Sort peber

Pastasalat med karry, skinke, grønt og cremet dressing. Karryen giver mild varme, mens syre og sprøde grøntsager holder salaten frisk nok til frokostbord og madpakke.

Aktiv: 27 min
Total: 27 min
Sværhedsgrad: Let

Pastasalat med karry i stor skål med penne, gul karrydressing, majs, broccoli, rødløg og bacon. — Pastasalat med karry, grønt, majs og cremet gul dressing.

Ingredienser

320 g Pasta
180 g Røget skinke , i tern eller strimler
120 g Majs
80 g Ærter
50 g Rødløg , finthakket
140 g Crème fraîche 18 %
70 g Mayonnaise
2 tsk Karry
½ stk Citron , saften
5 g Salt
2 g Sort peber

Fremgangsmåde

Kog pastaen al dente, skyl den kort, og lad den køle helt af.
Rør creme fraiche, mayonnaise, karry, citronsaft, salt og peber sammen til en mild, cremet dressing. Smag den til, så karryen er tydelig uden at blive skarp.
Vend pasta, skinke, majs, ærter og rødløg sammen med dressingen. Lad gerne salaten trække 10 minutter på køl, så smagen samler sig.
Smag til igen før servering. Kold pasta suger lidt af dressingen, så der kan være brug for lidt ekstra syre eller salt.

Hvorfor det virker

Karryen bliver rundere, når den røres ud i en dressing af creme fraiche og mayonnaise, og skinken giver salt og fylde uden at gøre salaten tung. Majs og ærter holder udtrykket lyst og velkendt, så salaten passer godt til både børn og voksne.

Fra køkkenet

Det gav ikke mening at lade pastasalat med karry blive ved med at ligne en kopi af pastasalat med kylling. Så bliver keywordet bare en intern dublet. Derfor er den her version trukket over i en mere klassisk dansk buffetstil med skinke, majs og ærter. Den er mindre måltidssalat og mere den type skålsalat, som ofte får sit eget liv ved siden af grillmad, på et frokostbord eller i en madpakke.

Opbevaring

Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Rør den op og smag den til igen før servering.

Ernæring per portion

Kalorier: 455 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrat: 43 g
Fedt: 22 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Pastasalat med pesto

Pastasalat med tun

Italiensk pastasalat

Cremet pastasalat

Fortsæt med næste opskrift