Morgenmad
French toast
French toast skal være gylden udenpå og blød i midten, men ikke våd. Den lykkes bedst med brød, der kan suge æggemassen uden at falde fra hinanden.
- Aktiv
- 20 min
- Total
- 20 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Pisk æg sammen med mælk, halvdelen af sukkeret, kanel og salt i et fladt fad. Læg brødskiverne i blandingen og lad dem suge kort på begge sider, uden at de bliver opløste.
-
Smelt smør på en pande ved middel varme, og steg brødet gyldent 2-3 minutter på hver side. Drys resten af sukkeret på undervejs, hvis du vil have en lidt mere karamelliseret overflade.
-
Server de varme skiver med skyr og blåbær. Spis dem med det samme, mens kanterne stadig er sprøde og midten blød.
Hvorfor det virker
Æg og mælk laver en mild custard, som giver brødet fylde, mens kanel og en smule sukker bygger den klassiske brunchsmag. Smør på panden giver den ristede kant, som holder retten fra at blive slap.
Fra køkkenet
French toast er en af de retter, der virker lidt for simple til at fortjene en rigtig opskrift, lige indtil man står med enten tørre, udtørrede skiver eller brød, der er blevet helt slapt. Jeg kan godt lide den, netop fordi den viser, hvor meget små detaljer betyder i morgenmadskøkkenet. Brødets tykkelse, hvor længe det suger, og hvor varm panden er, er hele forskellen. Det er også en af de mest brugbare måder at få daggammelt brød til at føles generøst i stedet for som rester. Når den er lavet rigtigt, føles den mere som rigtig brunch end som en nødløsning med sukker og æg.
Opbevaring
Smager bedst frisk fra panden. Kan lunes kort, men bliver blødere ved opbevaring.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 365 kcal
- Protein
- 14 g
- Kulhydrat
- 43 g
- Fedt
- 15 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Schnitzel af svinekød med sprød panering
Wienerschnitzel med sprød panering, smør på panden og citron ved servering. En klassiker der bliver bedst med rolig stegning.
Arancini
Arancini er sprøde risottokugler med blød midte og smeltet mozzarella. Afkølet, fast risotto gør dem nemmere at forme og panere, så de…
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at…
Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller…