Frokost

Karrysild

Karrysild skal være rund, frisk og tydeligt krydret uden at overdøve silden. Æble og rødløg giver bid, mens creme fraiche holder dressingen lettere.

Aktiv: 15 min
Total: 135 min
Sværhedsgrad: Begynder

Karrysild i skål med gul cremet dressing, sildestykker, æbletern, rødløg, rugbrød og æg. — Karrysild med marineret sild, mild karrydressing, æble og rødløg til frokostbordet.

Ingredienser

300 g Marinerede sild , afdraenet
150 g Crème fraîche 18 %
80 g Mayonnaise
8 g Karry
100 g Æble , i sma tern
50 g Rødløg , finthakket
½ stk Citron , saft
1 g Sort peber

Fremgangsmåde

Rør creme fraiche, mayonnaise, karry og citronsaft sammen til en glat dressing. Smag den til med peber.
Skær silden i passende bidder, og vend den med æble og rødløg i dressingen.
Lad karrysilden trække på køl i mindst 2 timer, så karryen falder til og smagen samler sig.

Hvorfor det virker

Karryen får bedst balance, når den røres ud i en cremet base med både fedme og syre. Æble og rødløg giver friskhed, så silden ikke bare bliver pakket ind i gul dressing.

Fra køkkenet

Karrysild er en ret, hvor kilderne især adskiller sig på trækketid og forholdet mellem sild og dressing. Jeg har valgt en mellemvej: nok dressing til at dække silden, men ikke så meget at den drukner. Trækketiden er hævet, fordi både sild og karry bliver rundere, når de får tid på køl. Æble og rødløg bliver stående som de vigtigste friske modspillere.

Opbevaring

Holder 2 dage på køl i lukket beholder.

Ernæring per portion

Kalorier: 235 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrat: 7 g
Fedt: 18 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Hønsesalat

Kartoffelsalat med syltede agurker og æg

Waldorfsalat

Chili kartoffelsalat

Fortsæt med næste opskrift