Aftensmad

Kylling i ovn

Kylling i ovn med champignon, løg, peberfrugt og en mild flødesauce. En tryg ovnret til hverdage, hvor meget kan laves i ét fad.

Aktiv: 50 min
Total: 50 min
Sværhedsgrad: Let

Kylling i ovn med gyldne kyllingestykker, kartofler, gulerødder og urter i en bradepande. — Kylling i ovn med sprødt skind, kartofler, grøntsager og urter.

Ingredienser

800 g Kyllingebryst , skåret i store stykker
300 g Champignon , halverede
2 stk Løg , i både
1 stk Peberfrugt , i strimler
2 fed Hvidløg , finthakket
250 ml Piskefløde
150 ml Bouillon , varm
15 g Sennep
1½ spsk Rapsolie
4 g Timian , frisk eller tørret

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Vend kyllingestykkerne med lidt salt, peber og halvdelen af olien.
Brun kyllingen hurtigt på en varm pande i 2-3 minutter, så den får farve uden at være gennemstegt. Læg den i et ovnfast fad.
Steg champignon, løg og peberfrugt kort på samme pande, til de falder lidt sammen. Tilsæt hvidløg de sidste 30 sekunder, og fordel grøntsagerne omkring kyllingen.
Rør fløde, bouillon, sennep og timian sammen, og hæld blandingen i fadet. Dryp resten af olien over, og sæt fadet i ovnen.
Bag retten i 25-30 minutter, til kyllingen er gennemstegt, og saucen bobler let i kanten. Vend eventuelt forsigtigt rundt én gang undervejs.
Lad fadet stå 5 minutter på køkkenbordet før servering. Servér med kartofler, ris eller brød til at samle saucen op.

Hvorfor det virker

Kyllingen brunes kort først, så den får smag, før den bager færdig i den cremede sauce. Champignon, løg og peberfrugt afgiver væde til fadet, mens sennep og hvidløg løfter fløden, så retten ikke bliver tung eller flad i smagen.

Fra køkkenet

Kylling i ovn er en af de retter, jeg forstår bedre og bedre, jo mere almindelig hverdagen bliver. Ikke fordi den er spektakulær, men fordi den kan levere den der rolige følelse af, at aftensmaden nok skal lykkes. Jeg synes, mange ovnretter med kylling enten bliver for tørre eller for tunge, som om der altid skal vælges mellem tryghed og smag. Det behøver man ikke her. Når fadet først er sat over, får man lidt arbejdsro, og det er måske den egentlige luksus i retten. Den dufter af noget velkendt, men føles stadig som rigtig mad og ikke bare endnu en nødløsning.

Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl og varmes forsigtigt op, så kyllingen ikke bliver tør.

Ernæring per portion

Kalorier: 510 kcal
Protein: 45 g
Kulhydrat: 10 g
Fedt: 31 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Stegte nudler

Gyros

Hønsesalat

Ramen

Fortsæt med næste opskrift