Tilbehør
Syltede rødløg
Syltede rødløg skal være nemme nok til at lave på et kvarter og samtidig have den rigtige balance mellem syre, sødme og løgbid. Det her er en enkel grundopskrift, der passer til både hverdag og madpakke.
- Aktiv
- 15 min
- Total
- 15 min
- Sværhedsgrad
- Begynder
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 3 stk Rødløg , skåret i tynde skiver
- 1 dl Eddike
- 100 ml Vand
- 100 g Sukker
- 1 stk Laurbærblade , kan udelades
Fremgangsmåde
-
Skær rødløgene i tynde skiver og kom dem i et rent glas eller en skål, der tåler varme.
-
Bring eddike, vand, sukker og laurbærblad i kog i en lille gryde. Rør, til sukkeret er opløst.
-
Hæld den varme lage over rødløgene, og tryk dem let ned, så de er dækket. Lad dem stå mindst 15 minutter, før de bruges.
-
Servér som tilbehør til burger, bowls, tacos, sandwiches eller smørrebrød. Smagen bliver rundere, hvis de får lov at trække længere.
Hvorfor det virker
Lagen bruger både eddike, vand, sukker og salt, så løgene får syre uden hård kant. Et kort opkog gør løgene mere modtagelige for lagen, mens de stadig bevarer bid og flot farve.
Fra køkkenet
Syltede rødløg er en af de små utility-opskrifter, der virker uforholdsmæssigt godt, fordi de kan løfte mange andre retter med meget lidt arbejde. Jeg vil helst have en version, der er hurtig nok til hverdagen, men stadig god nok til at man faktisk har lyst til at lave en frisk portion igen i stedet for at købe et glas. De skal ikke være så søde, at de mister deres funktion, og de må heller ikke blive slappe med det samme. Når balancen sidder rigtigt, giver de både syre, farve og lidt bid.
Opbevaring
Holder sig cirka 1 uge på køl i lukket glas.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 60 kcal
- Protein
- 0 g
- Kulhydrat
- 14 g
- Fedt
- 0 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Mirabellechutney med ingefær og kardemomme
Mirabellechutney er den mere krydrede vej gennem en skål modne mirabeller. Den er syrlig, sød og let varm og passer lige så…
Chili sin carne
Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version…
Pastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en…
Italiensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en…