Smager opskrift

Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 15 ml Olivenolie; 500 g Hakket oksekød; 200 g Løg grofthakket; 12 g Hvidløg finthakket; 10 g Frisk chili finthakket, juster efter styrke; 150 g Peberfrugt i sma tern; 2 tsk Spidskommen; 2 tsk Paprika; 1 tsk Oregano tørret; 30 g Tomatpuré; 800 g Flåede tomater; 250 ml Bouillon gerne oksebouillon; 480 g Kidneybønner på dåse drænede; 150 g Majs kan udelades; 15 g Mørk chokolade finthakket

Chili con carne med oksekød, kidneybønner, tomat, spidskommen og paprika. Retten får sin dybde fra god bruning, tid i gryden og en krydring, der varmer uden kun at handle om styrke.

Aktiv: 55 min

Total: 55 min

Let

Chili con carne med hakket oksekød, tomat og kidneybønner i gryde. — Fyldig chili con carne med oksekød, bønner og varme krydderier.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kødet brunes først for at give fylde, og krydderierne får kort varme i gryden, så de bliver mere aromatiske. Tomatpuré og en lille smule mørk chokolade runder saucen af uden at gøre den sød.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Varm olien op i en stor gryde, og brun kødet godt af ved høj varme, så det får farve i stedet for at koge. Tag det eventuelt i to omgange, hvis gryden er lille.
2
Skru lidt ned, tilsæt løg, hvidløg, chili og peberfrugt, og steg videre et par minutter. Tilsæt spidskommen, paprika, oregano og tomatpuré, og lad det stege kort med, så krydderierne dufter, og tomatpuréen bliver mørkere.
3
Kom dåsetomater og bouillon i gryden, og lad retten simre roligt i 20 minutter uden låg eller med låget på klem. Rør af og til.
4
Vend kidneybønner, majs og mørk chokolade i, og lad chili con carne simre yderligere 10-15 minutter, til konsistensen er tyk og smagen samlet. Smag til med salt og eventuelt mere chili.
5
Servér med ris, creme fraiche, lime eller andre toppings, hvis du vil. Retten bliver kun bedre af at stå lidt.

Ernæring per portion

Kalorier

560 kcal

Protein

37 g

Kulhydrater

34 g

Fedt

30 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 3 dage på køl og egner sig godt til indfrysning.

Lignende opskrifter

Chili sin carne serveret i skål med bønner, grøntsager og chili.

Let

AftensmadGlutenfriVegetar

Chili sin carne

Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.

50 min16 ingredienser

Spaghetti bolognese med tomat, kød og parmesan.

Let

AftensmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce, pasta og servering være afstemt, så det hele ender som en rigtig pastaret og ikke kun som sauce med fyld.

55 min11 ingredienser

Lyn bolognese i skål med spaghetti, kødsauce, revet ost og grønne urter.

Let

Aftensmad

Lyn-bolognese

Lyn-bolognese er til de dage, hvor du vil have den rigtige smagsfamilie uden at vente i en time. Den bliver ikke helt så dyb som en lang simret sauce, men den kan stadig føles som rigtig bolognese, hvis du bygger den korrekt op.

35 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.