Smager opskrift

Lyn-bolognese

Name: Lyn-bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 spsk (ca. 15 ml) Olivenolie; 450 g Hakket oksekød; 1 stk (ca. 100 g) Løg, finthakket; 2 fed (ca. 8 g) Hvidløg, finthakket; 100 g Gulerod, revet eller meget fint hakket; 70 g Tomatpuré; 400 g Flåede tomater; 150 ml Bouillon; ¾ dl Mælk; 1 tsk Oregano, tørret

Lyn-bolognese er til de dage, hvor du vil have den rigtige smagsfamilie uden at vente i en time. Den bliver ikke helt så dyb som en lang simret sauce, men den kan stadig føles som rigtig bolognese, hvis du bygger den korrekt op.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Lyn bolognese i skål med spaghetti, kødsauce, revet ost og grønne urter. — Lyn bolognese med saftig kødsauce, spaghetti og revet ost.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

En mindre mængde sauce, fintskårede grøntsager og ekstra tomatpuré giver hurtigere smag. Når kødet brunes ordentligt, og grøntsagerne skæres småt, kan du få en forholdsvis samlet bolognese på kortere tid.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Mælk
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Varm olien op i en gryde eller dyb pande, og brun kødet hurtigt men grundigt, så det får farve i stedet for at koge.
2
Tilsæt løg, hvidløg og gulerod, og steg videre et par minutter, til grøntsagerne falder sammen. Revet gulerod virker godt her, fordi den går hurtigere i opløsning.
3
Rør tomatpuré og oregano i, tilsæt dåsetomater, bouillon og mælk, og lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter.
4
Smag til med salt og peber, og brug saucen med det samme. Lyn-bolognese må gerne være lidt løsere end den lange version, men den skal stadig kunne holde sig samlet om pastaen.

Ernæring per portion

Kalorier

315 kcal

Protein

26 g

Kulhydrater

11 g

Fedt

18 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2-3 dage på køl og er fin at fryse ned, selv om den hurtige version er bedst samme dag.

Lignende opskrifter

Spaghetti bolognese med tomat, kød og parmesan.

Let

AftensmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce, pasta og servering være afstemt, så det hele ender som en rigtig pastaret og ikke kun som sauce med fyld.

55 min11 ingredienser

Kødsovs med tomat og pølser i gryde med rød sauce, hakket kød og pølsestykker.

Let

Aftensmad

Kødsovs med tomat og pølser

Kødsovs med tomat og pølser er en mild og meget hverdagsvenlig variant, hvor pølserne giver lidt ekstra fylde og røgsmag uden at gøre retten tung. Det er den slags sauce, der fungerer godt, når der skal være noget genkendeligt på bordet.

40 min10 ingredienser

Lasagnette i gryde med kort pasta, tomat-kødsauce, smeltet ost og serveringsske.

Let

AftensmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Lasagnette

Lasagnette samler tomatsauce, pasta og ost i en hurtigere ovnret uden klassiske lag. Saucen koges tæt og fyldig, så retten får lasagnepræg frem for bare at blive pasta i kødsovs.

43 min11 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.