Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Italiensk

Smager opskrift

Spaghetti bolognese

Name: Spaghetti bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 spsk (ca. 15 ml) Olivenolie; 450 g Hakket oksekød; 1 stk (ca. 100 g) Løg, finthakket; 2 fed (ca. 8 g) Hvidløg, finthakket; 120 g Gulerod, finthakket; 50 g Tomatpuré; 400 g Flåede tomater; 200 ml Bouillon; 1 tsk Oregano, tørret; 320 g Pasta, gerne spaghetti; 40 g Parmesan, revet, til servering

Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce, pasta og servering være afstemt, så det hele ender som en rigtig pastaret og ikke kun som sauce med fyld.

Aktiv: 55 min

Total: 55 min

Let

Spaghetti bolognese med tomat, kød og parmesan.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Den fyldige tomatsauce holder sig samlet om spaghetti, når den ikke er for våd, og lidt kogevand hjælper med at binde det hele sammen lige før servering. Parmesan til sidst giver salt og fylde uden at drukne retten i ost.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Pasta
Mælk/laktose: Parmesan
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Varm olien op i en gryde eller dyb pande, og brun oksekødet godt af. Tilsæt løg, hvidløg og gulerod, og steg videre et par minutter.
2
Rør tomatpuré og oregano i, og tilsæt dåsetomater og bouillon. Lad saucen simre i 20-25 minutter, til den er fyldig og samlet.
3
Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente. Gem en lille kop kogevand.
4
Vend den varme pasta med saucen og en smule kogevand, så bolognesen binder sig om spaghetti i stedet for bare at ligge ovenpå. Server med parmesan.

Ernæring per portion

Kalorier

650 kcal

Protein

35 g

Kulhydrater

59 g

Fedt

28 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Saucen kan holde 3 dage på køl og fryses. Den kogte pasta er bedst frisk, så gem helst sauce og pasta hver for sig.

Lignende opskrifter

Lyn bolognese i skål med spaghetti, kødsauce, revet ost og grønne urter.

Let

Aftensmad

Lyn-bolognese

Lyn-bolognese er til de dage, hvor du vil have den rigtige smagsfamilie uden at vente i en time. Den bliver ikke helt så dyb som en lang simret sauce, men den kan stadig føles som rigtig bolognese, hvis du bygger den korrekt op.

35 min10 ingredienser

Kødsovs med tomat og pølser i gryde med rød sauce, hakket kød og pølsestykker.

Let

Aftensmad

Kødsovs med tomat og pølser

Kødsovs med tomat og pølser er en mild og meget hverdagsvenlig variant, hvor pølserne giver lidt ekstra fylde og røgsmag uden at gøre retten tung. Det er den slags sauce, der fungerer godt, når der skal være noget genkendeligt på bordet.

40 min10 ingredienser

Lasagnette i gryde med kort pasta, tomat-kødsauce, smeltet ost og serveringsske.

Let

AftensmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Lasagnette

Lasagnette samler tomatsauce, pasta og ost i en hurtigere ovnret uden klassiske lag. Saucen koges tæt og fyldig, så retten får lasagnepræg frem for bare at blive pasta i kødsovs.

43 min11 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.