Danske opskrifter til hverdag og weekend

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Æblecrumble

Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

1 t 5 min9 ingredienser

Gammeldags æblekage i glasskål med æblemos, sprød rasp og flødeskum på toppen.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok knas til, at lagene ikke flyder sammen.

1 t 20 min8 ingredienser

Rabarber crumble med gylden smuldredej og lyserød rabarber i et keramisk fad.

Let

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Rabarber crumble

Rabarber crumble med syrlige rabarber, smør og sprød topping af havregryn og brun farin. En enkel dessert, der smager af dansk forsommer.

45 min7 ingredienser

Rund squashkage med håndsmurt citronfrosting og en skive, der viser den saftige krumme.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Squashkage med citronfrosting

Squash gør krummen saftig uden at give kagen grøntsagssmag. Hemmeligheden er at rive den groft, håndtere overskydende væske efter behov og stoppe bagningen, mens kagen stadig er fugtig.

2 t14 ingredienser

Asiatisk agurkesalat med grove stykker smadret agurk, chili crisp, sesam, peanuts og forårsløg.

Let

TilbehørIndeholder nødderIndeholder gluten

Asiatisk agurkesalat med chili crisp og sesam

Asiatisk agurkesalat er sprød, saftig og stærk på den friske måde. De smadrede agurker får ujævne brudflader, som holder bedre på dressingen med riseddike, soja, sesamolie og chili crisp.

20 min12 ingredienser

Hjemmelavede engelske muffins med gyldne, majsmelsdryssede flader og luftig krumme.

Middel

MorgenmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Engelske muffins (English muffins)

Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.

2 t 19 min8 ingredienser

Begynder

MorgenmadIndeholder ægIndeholder gluten

Stegt bacon

Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.

12 min5 ingredienser

Pastasalat med basilikumpesto, tomater, mozzarella og parmesan i en lav skål.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Pastasalat med pesto

Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.

32 min12 ingredienser

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Den du ved nok-kage i bradepande med kaffe-kokosglasur og udskårne stykker.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Den du ved nok-kage

Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.

45 min12 ingredienser

Gulerodsmuffins med cream cheese topping og en delt muffin med saftig krumme.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.

1 t 12 min12 ingredienser

Hele lukkede fastelavnsboller af gærdej med lys glasur på en tallerken.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller uden creme

Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.

2 t 25 min12 ingredienser

Lagkagebunde i lyse luftige lag på en bageflade med synlig krumme og enkel bageopsætning.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Lagkagebunde

Lagkagebunde skal være luftige nok til at føles lette, men stabile nok til at blive delt uden at smuldre. Den her version bages som en høj bund, der kan skæres i tre ens lag.

45 min5 ingredienser

Hjemmebagte fedtebrød skåret i ujævne skrå stykker med kokos, kanelsukker og sprøde kanter.

Let

KageIndeholder glutenIndeholder laktose

Fedtebrød

Fedtebrød med smør, kokosmel og kanelsukker på toppen. Dejen samles hurtigt, skæres i stænger og bages sprød, så småkagen får den klassiske smuldrende konsistens.

30 min6 ingredienser

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Kanelsnegle i bageform med gyldne spiraler, kanelremonce, glasur og en brækket snegl foran.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Kanelsnegle

Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.

2 t 5 min12 ingredienser

Hjemmebagt gulerodskage med ujævn ostecreme, valnødder og synlige gulerodsstykker i kagen.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Gulerodskage

Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.

1 t 5 min15 ingredienser

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Mini fastelavnsboller med blank glasur, vaniljecreme og forskellige farver glasur.

Let

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Mini-fastelavnsboller

Mini-fastelavnsboller giver den samme klassiske smag i en mindre og mere delevenlig udgave. De er gode, hvis du vil bage til mange eller gerne vil have plads til flere varianter på samme fad.

2 t 25 min13 ingredienser

Hele lukkede klassiske fastelavnsboller med hvid glasur og kakaoglasur på bagepapir.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Klassiske fastelavnsboller

Klassiske fastelavnsboller skal være bløde, let smørholdige og fyldt med creme og remonce, så de føles generøse uden at sprække i ovnen. Her er en bred grundopskrift på den gammeldags lukkede bolle med glasur.

2 t 35 min14 ingredienser

Fastelavnsboller med tangzhong, lys glasur og blød cremefyldt krumme.

Avanceret

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller med tangzhong

Fastelavnsboller med tangzhong er til dig, der vil have en ekstra blød og saftig bolle uden at gå over i wienerbrød. Teknikken giver en mere elastisk dej, som holder godt på fyldet.

3 t13 ingredienser

Lukkede fastelavnsboller med hindbær og creme indeni, lyserød glasur og små hindbærspor ved samlingen.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller med hindbær og creme

Fastelavnsboller med hindbær og creme giver den klassiske lukkede bolle en friskere retning. Det syrlige hindbærfyld skal løfte vaniljecremen, ikke overdøve den.

2 t 45 min14 ingredienser

Danske lukkede fastelavnsboller med mørk chokoladeglasur, vaniljecreme og små stykker chokolade.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller med creme og chokolade

Fastelavnsboller med creme og chokolade er den klassiske lukkede bolle i en lidt mere fyldig udgave. Chokoladen skal kunne smages tydeligt, men uden at overdøve vaniljecremen eller gøre fyldet tungt.

2 t 40 min14 ingredienser

Opskrifter

Find opskrifter efter det, du har lyst til

Æblecrumble

Gammeldags æblekage

Rabarber crumble

Squashkage med citronfrosting

Asiatisk agurkesalat med chili crisp og sesam

Engelske muffins (English muffins)

Stegt bacon

Pastasalat med pesto

Sweet potato-vafler

Paneret kylling

Den du ved nok-kage

Gulerodsmuffins

Fastelavnsboller uden creme

Lagkagebunde

Fedtebrød

Stuvet hvidkål

Klatkager af risengrød

Porretærte

Kanelsnegle

Gulerodskage

Fødselsdagsboller

Mini-fastelavnsboller

Klassiske fastelavnsboller

Fastelavnsboller med tangzhong

Fastelavnsboller med hindbær og creme

Fastelavnsboller med creme og chokolade