Sweet potato-vafler
Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.
Hvorfor det virker
De søde kartofler giver fugt og blid sødme, mens æg og lidt mel holder dejen samlet nok til vaffeljernet. Spidskommen og paprika giver retning til smagen, så vaflerne fungerer godt med salte toppings og ikke bare som en slags køkkage.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk
Fremgangsmåde
- 1
Pres de revne søde kartofler i et rent viskestykke i 1-2 minutter, hvis de virker meget fugtige. Pisk æg, mælk og olie sammen i en skål i 1 minut.
- 2
Bland hvedemel, bagepulver, spidskommen, paprika, salt og peber i en anden skål. Rør det i væsken i 1-2 minutter, og vend derefter de revne søde kartofler og eventuelt persille i.
- 3
Varm vaffeljernet godt op i 5 minutter, og pensl det let med olie, hvis det har tendens til at hænge fast.
- 4
Bag hver vaffel i 4-5 minutter, til den er gylden, fast i kanten og gennembagt i midten. Lad jernet få 30 sekunder til at komme tilbage i varme mellem vaflerne.
- 5
Læg de færdige vafler på en rist, så de ikke bliver bløde af damp. Server dem lune med fx yoghurt, salat, pocheret æg eller røget laks.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og lunes i toaster eller ovn. De er også egnede til fryser, hvis de køles helt af før nedfrysning.
Lignende opskrifter
LetSpinatvafler
Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.
LetÆrtevafler
Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.
LetFrittata
Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.