Danske opskrifter til hverdag og weekend

Pastasalat med basilikumpesto, tomater, mozzarella og parmesan i en lav skål.

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Pastasalat med pesto

Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.

32 min12 ingredienser

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Lakserilette i skål med cremet laksefyld, dild, citron, kapers og rugbrød ved siden af.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder fisk

Lakserilette

Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.

15 min8 ingredienser

Grønne spinatvafler med laks og avocado.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Spinatvafler

Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

30 min8 ingredienser

Grønne ærtevafler på en lys tallerken med en lille cremet topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Ærtevafler

Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.

25 min7 ingredienser

Pastasalat med tunflager, grøntsager og krydderurter i en rummelig serveringsskål.

Let

FrokostIndeholder fiskIndeholder gluten

Pastasalat med tun

Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.

27 min11 ingredienser

Italiensk pastasalat med pasta, tomater, mozzarella, peberfrugt, rødløg og basilikum.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Italiensk pastasalat

Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en enkel citron-olivenolie-dressing, der styrer retningen.

27 min11 ingredienser

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta i et rundt fad med et stykke taget ud.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.

40 min10 ingredienser

Stegt makrel med citron, dild og rugbrød på en tallerken

Let

FrokostIndeholder fiskIndeholder gluten

Stegt makrel

Stegt makrel skal have sprød overflade og frisk syre fra citron. Den fede fisk kræver enkel behandling og nok varme til at skindet slipper panden.

22 min8 ingredienser

Pastasalat med karry i stor skål med penne, gul karrydressing, majs, broccoli, rødløg og bacon.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Pastasalat med karry

Pastasalat med karry, skinke, grønt og cremet dressing. Karryen giver mild varme, mens syre og sprøde grøntsager holder salaten frisk nok til frokostbord og madpakke.

27 min11 ingredienser

Makrelsalat på rugbrød med cremet makrelfyld, agurk, radise, citron og purløg.

Begynder

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Makrelsalat

Makrelsalat skal smage tydeligt af røget makrel, men stadig være frisk nok til frokostbordet. Citron, dild og rødløg giver den fede fisk et klart modspil.

10 min8 ingredienser

Leverpostejmad på rugbrød med bacon, stegte champignoner, syltet agurk og sort peber.

Begynder

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Leverpostejmad

En god leverpostejmad handler om kontrast: lun postej, sprødt bacon, stegte svampe og lidt syltet agurk. Den er enkel, men skal samles i den rigtige rækkefølge.

26 min7 ingredienser

Laksesalat med cremet dressing, laksestykker, agurk, urter og rugbrød ved siden af.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Laksesalat

Laksesalat med cremet dressing, frisk citron, dild og tydelige stykker laks. Den er lavet til rugbrød, sandwich eller frokostbord, hvor fisken gerne må smage igennem.

35 min8 ingredienser

Laksesalat med dild i cremet dressing med synlige laksestykker og frokostbrød ved siden af.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder fisk

Laksesalat med dild

Laksesalat med dild skal smage tydeligt af fisk, citron og urter. Den må gerne være cremet, men ikke tung.

40 min8 ingredienser

Kyllingesalat med cremet dressing, kyllingestykker, æble, selleri og rugbrød ved siden af.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Kyllingesalat

Kyllingesalat skal være cremet, frisk og have tydelige stykker kylling. Citron, agurk og urter holder den let nok til frokost.

40 min9 ingredienser

Kikærtesalat i skål med hele kikærter, agurk, persille, rødløg, citron og tahindressing.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder sesam

Kikærtesalat

Kikærtesalat med tahini, citron, grøntsager og friske urter. Kikærterne giver fylde, mens syren og de sprøde grøntsager gør salaten velegnet til frokost, tilbehør eller madpakke.

15 min9 ingredienser

Karrysild i skål med gul cremet dressing, sildestykker, æbletern, rødløg, rugbrød og æg.

Begynder

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Karrysild

Karrysild skal være rund, frisk og tydeligt krydret uden at overdøve silden. Æble og rødløg giver bid, mens creme fraiche holder dressingen lettere.

2 t 15 min8 ingredienser

Italiensk salat i skål med cremet dressing, ærter, gulerod og hvide asparges.

Begynder

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Italiensk salat

Italiensk salat med ærter, gulerod, asparges og en let syrlig dressing. Grøntsagerne skæres småt, så salaten er cremet, men stadig har farve og tydelige bidder.

25 min9 ingredienser

Dyrlægens natmad på rugbrød med leverpostej, saltkød, sky, rødløg og karse.

Begynder

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Dyrlægens natmad

Dyrlægens natmad er klassisk dansk smørrebrød med rugbrød, leverpostej, saltkød, sky, rødløg og karse. Her er den holdt tæt på den klassiske opbygning.

12 min7 ingredienser

Roastbeef smørrebrød på rugbrød med remoulade, ristede løg, agurk og karse.

Begynder

FrokostIndeholder gluten

Roastbeef smørrebrød

Roastbeef smørrebrød fungerer kun rigtigt, når balancen mellem kød, remoulade, syre og friskhed er på plads. Det her er den klassiske danske version med rugbrød, roastbeef, remoulade, agurk, karse og friskrevet peberrod.

10 min8 ingredienser

Cremet rejesalat med små rejer, dild og citron serveret ved rugbrød.

Begynder

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Rejesalat

Rejesalat med rejer, citron, dild, purløg og en let cremet dressing. Den er frisk nok til frokostbordet og fast nok til rugbrød, sandwich eller små anretninger.

10 min8 ingredienser

Hjemmelavet leverpostej bagt i foliebakke med ujævn brunet top, rugbrød og syltede agurker ved siden af.

Middel

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Leverpostej

Leverpostej med griselever, bacon, løg og mild krydring. Den bages roligt i vandbad, så postejen bliver fast nok til skiver, men stadig saftig på rugbrød.

1 t 15 min9 ingredienser

Kartoffelmad på rustikke rugbrødsskiver med kartofler, mayonnaise, radiser, purløg og sort peber.

Begynder

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Kartoffelmad

Kartoffelmad er bedst, når den holdes enkel, men ikke kedelig. Kolde kogte kartofler, rugbrød, lidt mayo, radiser og purløg giver den klassiske danske frokostmad nok fylde og friskhed til, at den stadig føles relevant.

10 min8 ingredienser

Vietnamesiske forårsruller med grønt og dip.

Middel

FrokostIndeholder nødderIndeholder fisk

Vietnamesiske forårsruller

Vietnamesiske forårsruller skal føles friske og lette, men de må ikke blive tomme eller våde. Her får du rispapirsruller med kylling, sprøde grøntsager og en peanutdip, der samler det hele.

52 min11 ingredienser

Tunmousse med rejer, citron, kapers og dild.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Tunmousse

Tunmousse med tun, æg, mayonnaise og creme fraiche i en fast, cremet balance. Den kan formes til frokostbordet og serveres med citron, dild og sprødt brød.

1 t 25 min9 ingredienser

Tarteletfyld med kylling, asparges og cremet sauce.

Let

FrokostIndeholder mælkIndeholder gluten

Tarteletfyld

Tarteletfyld med kylling, hvide asparges og en lys opbagt sovs. Fyldet holdes blankt, cremet og let nok til at falde pænt ned i skallerne.

45 min10 ingredienser

Pastasalat med kylling, broccoli, majs og mild karrydressing i en grå stentøjsskål.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Pastasalat med kylling

Pastasalat med kylling samler pasta, broccoli, majs og en mild karrydressing til en mættende salat, der kan bruges som aftensmad, buffetret eller madpakke.

35 min11 ingredienser

Opskrifter

Find opskrifter efter det, du har lyst til

Pastasalat med pesto

Sweet potato-vafler

Lakserilette

Spinatvafler

Ærtevafler

Pastasalat med tun

Italiensk pastasalat

Cremet pastasalat

Frittata

Stegt makrel

Pastasalat med karry

Makrelsalat

Leverpostejmad

Laksesalat

Laksesalat med dild

Kyllingesalat

Kikærtesalat

Karrysild

Italiensk salat

Dyrlægens natmad

Roastbeef smørrebrød

Rejesalat

Leverpostej

Kartoffelmad

Vietnamesiske forårsruller

Tunmousse

Tarteletfyld

Pastasalat med kylling