Makrelsalat
Makrelsalat skal smage tydeligt af røget makrel, men stadig være frisk nok til frokostbordet. Citron, dild og rødløg giver den fede fisk et klart modspil.
Hvorfor det virker
Røget makrel har både fedme, salt og røg, så dressingen skal være let. Creme fraiche og citron løfter fisken, mens en mindre mængde mayonnaise binder salaten uden at skjule makrelsmagen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Mayonnaise
- Fisk: Røget makrel
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise
Fremgangsmåde
- 1
Fjern skind og eventuelle ben fra den røgede makrel, og pluk fisken i grove stykker. Brug et par minutter på at mærke efter små ben.
- 2
Rør mayonnaise, creme fraiche og citronsaft sammen, og smag dressingen til med salt og peber.
- 3
Vend makrel, rødløg og dild i dressingen med let hånd, så fisken ikke bliver most helt ud.
- 4
Server på rugbrød eller som frokostsalat, gerne med ekstra dild og citron ved siden af.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Sæt salaten på køl kort efter servering.
Lignende opskrifter
LetPastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.
LetCremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.
LetLakserilette
Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.