Smagers opskriftsarkiv
Opskrifter
Leder du efter noget der smager: Godt, sødt, salt, lækkert? Udforsk alle vores opskrifter her.
297 opskrifterRåvarerGuides
Find opskrifter efter det, du har lyst til
Find den rigtige ret
Søg frit, eller brug filtrene som hurtige redaktionelle indgange.
Aktive filtre
Diæt: Glutenfri
AllergenfilterÅbnLuk
GraviditetsfilterÅbnLuk
LetTilbehørGlutenfriLaktosefri
Syltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
1 t 5 min7 ingredienser
MiddelKageGlutenfriIndeholder æg
Kransekage
Kransekage skal være let gylden udenpå og stadig blød og sej i midten. Her får du både vægt og længde på de otte ringe, så tårnet bliver stabilt uden et særligt kransekagesæt.
2 t 37 min3 ingredienser
MiddelSnackGlutenfriLaktosefri
Brændte mandler
Brændte mandler kræver kun få råvarer, men sukkerets skift undervejs afgør resultatet. Stop, når den tørre sukkerkruste netop får små blanke pletter, så mandlerne bliver sprøde og karamelliserede uden at ende i en hård skal.
45 min5 ingredienser
BegynderTilbehørGlutenfriLaktosefri
Syltede rødløg
Syltede rødløg skal være nemme nok til at lave på et kvarter og samtidig have den rigtige balance mellem syre, sødme og løgbid. Det her er en enkel grundopskrift, der passer til både hverdag og madpakke.
15 min5 ingredienser
BegynderTilbehørGlutenfriLaktosefri
Syltede agurker
Syltede agurker med agurk, eddike, sukker og dild. Den enkle lage giver sprøde, sursøde skiver til hotdogs, smørrebrød og danske frokostretter.
1 t 15 min5 ingredienser
LetAftensmadGlutenfriIndeholder laktose
Svinemørbrad i ovn
Svinemørbrad er mager og bliver hurtigt tør, hvis ovntiden får lov at bestemme alene. Brun den først, og tag den ud efter kernetemperaturen, så midten forbliver saftig.
55 min7 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriLaktosefri
Blommemarmelade med citron
Modne blommer bliver til cirka to små glas mørkerød, frisk marmelade med citron og tydelige frugtstykker. Frysetallerken-testen afgør, hvornår konsistensen er smørbar uden at være stiv.
2 t5 ingredienser
MiddelAftensmadGlutenfriLaktosefri
Culottesteg i ovn
En culottesteg bliver ikke mør af et bestemt antal minutter alene. Brug kernetemperaturen til at styre den rosa midte, og se fibrenes retning på det rå kød, før de bliver svære at finde efter stegningen.
1 t 25 min6 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriIndeholder laktose
Waldorfsalat
Waldorfsalat skal være sprød, frisk og kun lige cremet. Her får æble, bladselleri og vindruer en let dressing af fløde og crème fraîche, mens valnødderne først kommer på til sidst, så de beholder deres knas.
50 min10 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriLaktosefri
Pico de gallo
Pico de gallo er en frisk, rå salsa, der skal have tydelige, saftige bidder og nok syre til at løfte resten af måltidet. Her bliver tomaterne afvandet kort, så salsaen stadig er livlig, men ikke ender som en tynd dressing i bunden af skålen.
25 min6 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriIndeholder laktose
Grillede majskolber med chili-lime-smør
Grillede majskolber er et af de få stykker tilbehør, der stadig føles som en ret i sig selv. Her får de høj varme, små mørke blærer og et chili-lime-smør, der smelter ned mellem kernerne uden at overdøve majsens sødme.
25 min6 ingredienser
MiddelTilbehørGlutenfriIndeholder laktose
Brunede kartofler
Brunede kartofler bliver bedst med små, helt kolde kartofler og en karamel, der får lov at arbejde roligt. Metoden giver en blank overflade og den klassiske sødme uden at kartoflerne koger ud.
2 t 38 min5 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriLaktosefri
Mirabellechutney med ingefær og kardemomme
Mirabellechutney er den mere krydrede vej gennem en skål modne mirabeller. Den er syrlig, sød og let varm og passer lige så godt til en fast ost som til grillmad eller en rest stegt kød.
50 min8 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriLaktosefri
Mirabellemarmelade med vanilje
Mirabellemarmelade med vanilje er en enkel måde at bruge de modne små blommer på, mens de er her. Den får en blød, let rustik konsistens med tydelige frugtstykker og en frisk kant fra citron.
40 min5 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriIndeholder sennep
Marinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
10 min9 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriVegansk
Garam masala
Garam masala er en varm, aromatisk krydderiblanding. Når krydderierne blandes frisk, er det let at justere både varme og sødme efter retten.
8 min7 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder æg
Klassisk koldskål
Klassisk koldskål skal være både syrlig, blød og let skummende på samme tid. Den her version holder fast i det, mange forbinder med rigtig hjemmelavet koldskål: kærnemælk, tykmælksfylde, citron og vanilje.
45 min6 ingredienser
LetAftensmadGlutenfriLaktosefri
Laks i ovn
Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig selv.
35 min7 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriIndeholder laktose
Chili kartoffelsalat
Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.
40 min10 ingredienser
BegynderDrikGlutenfriLaktosefri
Rabarbersaft
Rabarbersaft skal være tydeligt syrlig, frisk og nem at blande op efter smag. Den her version holder sig til rabarber, sukker, citron og vanilje, så du får en ren sommersaft uden for meget krydringsstøj.
30 min5 ingredienser
BegynderTilbehørGlutenfriLaktosefri
Agurkesalat
Agurkesalat med tynde skiver agurk, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til frikadeller, fisk og varme retter.
10 min5 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder laktose
Mini-risalamande i glas
Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.
4 t 20 min10 ingredienser
MiddelAftensmadGlutenfriLaktosefri
Osso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
2 t 40 min14 ingredienser
MiddelAftensmadGlutenfriLaktosefri
Langtidsstegt and
Langtidsstegt and er til dig, der hellere vil lade tiden arbejde end at jagte stegen med for meget varme. Kødet bliver meget mørt, og skindet kan stadig gøres sprengt med en kort, kontrolleret finish.
5 t 20 min8 ingredienser
MiddelAftensmadGlutenfriIndeholder laktose
Chicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
55 min18 ingredienser
MiddelAftensmadGlutenfriLaktosefri
And i ovn
And i ovn bliver bedst, når fedtet får tid til at smelte langsomt fra, og skindet først får høj varme til sidst. Så får du en steg, der både er saftig i kødet og ordentligt sprød i overfladen.
3 t 5 min8 ingredienser
MiddelAftensmadGlutenfriLaktosefri
Roastbeef
Roastbeef bliver bedst, når kødet får god farve i starten, steger færdig ved rolig varme og hviler længe nok til at kunne skæres i tynde, saftige skiver. Det er en enkel steg, men den straffer utålmodighed ret hårdt.
1 t 40 min6 ingredienser
BegynderAftensmadGlutenfriLaktosefri
Kogt hamburgerryg
Kogt hamburgerryg bliver bedst, når den bare simrer roligt og ikke får lov at bulderkoge. Så holder kødet sig saftigt og skiverne bliver pæne i stedet for trevlede.
1 t 20 min5 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder laktose
Risalamande uden mandler
Risalamande uden mandler med vanilje, luftig fløde og blød risengrød som base. Den bevarer dessertens klassiske fylde, men kan serveres til gæster der undgår mandler.
4 t 20 min7 ingredienser
LetFrokostGlutenfriIndeholder fisk
Lakserilette
Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.
15 min8 ingredienser